全球金融危机已开始对济南餐饮市场产生影响，不少白领、学生已开始减少外出就餐，特别是上高档餐厅用餐的次数。济南烹饪协会张兴海秘书长表示，今年下半年以来，尽管济南不少餐馆的月营业额比去年同期仍在增长，但增速已明显放缓，股市不景气以及全球金融危机是主要原因。

　　“去年股市行情好的时候，我难得在家吃一顿饭，现在钱都被股市套牢了，哪有闲钱出去吃吃喝喝呀。”山大路某公司财务总监李先生坦言。某外企白领程小姐则表示，如果金融危机的影响进一步扩大，她的消费习惯肯定会受到影响，比如减少不必要的开支，少上高档餐厅，少买奢侈品等。

　　“目前济南一些餐馆，特别是一些大企业周边的餐馆营业额下滑得厉害。”济南烹饪协会张兴海秘书长告诉记者，从行业协会了解到的信息看，今年下半年开始，济南不少餐馆的生意都不尽如人意，尽管月营业额同比去年仍在增长，但增速却明显放缓。如一些休闲餐厅上半年月营业额同比去年增幅在20%左右，而现在增幅仅为10%。全球金融危机、股市萧条是主要原因之一。

　　与其坐以待毙，不如奋力一搏。很多餐饮企业开始寻求新的营销渠道。据了解，目前济南有不少餐饮企业通过“造节”来拉动餐饮消费。同时，济南的一些餐饮企业开始抱团共同抵御经济寒流，如近日济南一家网站联合100多家酒店推出了“半价吃遍全城”活动。对此，有业内人士表示，如果业内普遍出现靠低价抢客的情况，更多的小型餐馆将被淘汰。