昨天，惹出“福寿螺”风波的“蜀国演义”酒楼召集京城各大媒体，董事长瞿传刚表示，“我们会对在酒楼食用凉拌螺肉而感染广州管圆线虫病的消费者负责，并向这些消费者公开致歉。”瞿传刚坦言，出现问题的“凉拌螺肉”原料福寿螺由于加热不完全而导致寄生虫存活，而侵害人体。
关于加工：参照《四川烹饪》制作
“我们也是在不知情的情况下，销售这道菜的。”瞿传刚说，该公司为了招徕顾客，每年都会研究新款菜品，这道凉拌螺肉的制作方法，是从《四川烹饪》2006年第三期介绍的一款怪味田螺的做法学习的。“我们很多菜品的加工制作方法都是参照该书，我们对这本书给我们的技术指导是深信不疑的！”瞿传刚同时表示，“说这些并不是我们想推卸责任，我们的责任是推不掉的！”
“蜀国演义”酒楼董事长瞿传刚表示愿意赔偿。
关于赔偿：没发票可找用餐证明
在赔偿问题上，瞿传刚明确表示，只要是曾在“蜀国演义”酒楼因食用螺肉而染病的顾客，“蜀国演义”酒楼都会给予解决。消费者可凭当天就餐发票提出要求，没有发票的患者，“蜀国演义”酒楼会尽全力配合，根据酒楼当天的就餐记录和顾客提供的用餐证明进行赔偿。另外，已积极联系5月中旬至8月8日在该酒楼食用过凉拌螺肉的顾客，“追踪他们是否有异常情况。”
“蜀国演义”酒楼门前贴出如何赔偿的提示。
关于损失：营业额直线下降八成
蜀国演义餐饮公司的瞿传刚董事长表示，此次事件对该公司造成的损失是巨大的，现在“已经失去了消费者对我们的信任”。事发以来，该酒店的营业额直线下降，只达到原来的20％。
蜀国演义黄寺店驻店副总经理袁青栋称，目前已经将四款包含螺肉的菜品全部撤掉。“为了杜绝此类事件，我们对酒楼的原料、加工和销售等过程进行了重新评估和审核。”
管圆线虫病患者已达87人
截至昨晚7时，全市新报告管圆线虫病例10例，总发病人数达87人。
昨天晚上，市卫生局应急办公室主任高星公布了新增病例数字。他表示，数字是统计全市医院报告而得出的，大部分患者都在友谊医院接受诊断和治疗。
昨天，全市二级以上医疗机构的50多名临床骨干医师根据市卫生局编写的《广州管圆线虫病临床医师培训教材》，开始接受友谊医院专家的培训。“以前我们的医务人员对这种‘南方病’不太熟悉，培训后，有症状者在全市各医院都可以接受检查，医生也能对有症状者及时做出诊断。”高星表示。
记者了解到，从昨天起，北京市疾控中心的工作人员也开始对全市18个区县的淡水螺进行检测，一旦发现“带虫”螺类将就地销毁。今后全市各餐厅将严格禁止生吃、半生吃螺类上桌。
北京友谊医院科研处处长阴 宏认为，未来几天里，本市新发病例应该呈越来越少的趋势。