收编4000家“山寨店”，鹿角巷欲与侵权店合作运营

大陆市场，侵权门店接近4000家，转正（去年12月拿到第43类商标）后的鹿角巷，这项市场肃清工作将怎样去做？

近日，笔者从权威渠道获悉，鹿角巷将对符合条件的山寨门店实行收编，通过小店合作模式统一进行合作运营。

被业内戏称为的“招安”

据介绍，“招安”的具体做法为：

对于线上侵权店铺，鹿角巷与美团进行战略合作，陆续下架侵权店铺。

对于线下的侵权门店，除了进行常规流程的肃清工作外，鹿角巷推出小店合作模式，对于评估后符合条件的山寨门店“收编”，进行统一整改。

统一整改后，这些门店统一以“鹿角巷”正版门店出街。

目前鹿角巷收编到的符合条件的门店有35家，其中20多家位于北京。

至于整改，其内容主要包括两个方面：产品、店面形态。

产品

“招安”后的门店，除了售卖鹿角巷系列产品外，还将推出特有的单品，价格上相对来说较低。

店面形态

招安后的门店将统一升级，但为小店模式。店面装修风格，鹿角巷也给出了统一的模板。

/ “收编”门店设计参考图 /

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招安后怎样管理？

鹿角巷对于山寨门店的这种处理方法，业内大都点赞，认为是“高招”，毕竟近4000家门店的去山寨化并非易事，需要消耗大量的人力、物力和财力。目前的收编不失为最轻巧的一种操作。

但也有少许人担心：收编后的门店毕竟是“野路子”，非正规部队，怎样通过管理做到步履一致，而不给品牌减分，是个问题。

鹿角巷对此也早有考虑，并有针对性的措施。

例如，在管理上，实行分层管理的模式，由总部管理城市、城市管理其下属门店，总部直接对城市负责。

此外，收编后的这类门店的sop（标准作业程序）会有统一标准，在物料使用上也将严格统一。

鹿角巷今年还有大动作

去年年底，业内就流传：2020年，被鹿角巷定义为转型升级年。虽然目前有疫情影响，但他们对市场仍保持极大信心，规划也不会变。

鹿角巷中国区负责人赵越超此前接受媒体采访时就谈到，鹿角巷今年将会对模式、产品、空间进行大的变革。

以往鹿角巷的门店，大部分选在购物中心的核心位置，以150平米以上带座位的大店为主。今年，鹿角巷将采取“甄选体验店+小面积档口店”的混合模式。

购物中心开大型的甄选体验店，主打“第三空间”的概念，店内的器皿将采用更有生活美学气息的陶瓷、玻璃等制品，而且会把国外的门店设计，例如法国下午茶、日本甜点等有仪式感的事物或者好看的设计，直接复制到新店，更加突出仪式感。

小面积档口店主做外带业务，布局在步行街、写字楼，价格更亲民。

进一步营造产品竞争壁垒。鹿角巷今年将推出目前市场上还未有的茶饮新系列。至于拳头产品——黑糖系列，也会研发新的迭代产品。同时，好玩的营销、大的IP合作也在规划中。

赵越超还透露：“这些开在街边和住宅区的鹿角巷会打上small的标志，名称改为‘鹿角巷S’”。