徐记海鲜引爆武汉！同是餐饮标杆，这两家店的发展之路有何不同？

今天，话题#徐记海鲜引爆武汉#登上微博热搜，吸引了无数人的注意，作为长沙海鲜业标杆般的存在，徐记海鲜一直是长沙海鲜的代名词。而2019年11月20日，徐记海鲜武汉光谷创业街店盛大开业，这不仅意味着徐记海鲜正式进驻武汉，继长沙、西安、株洲之后，完成三省四城布局，也为徐记海鲜在全国性战略布局持续、高效、快速壮大再添新彩。

作为热门的旅游城市之一，长沙的餐饮业向来口碑不错。国庆期间，另一家本土标杆品牌——文和友，一天取号居然 超两万号，很多人表示说从早上排到半夜才成功吃上这家火到不行的龙虾店。

作为长沙餐饮业标杆，文和友和徐记海鲜两者都以走出长沙，成为了面向全国的知名餐饮企业。那么两者在省外发展城市的选择上有何不同呢？或许这两家店铺的发展之路可以给其他正在发展的湖南餐饮业带来些许启发。

20年前，徐记海鲜还只是一家海鲜大排档，随后六年的稳步发展，让其在长沙获得了不错的口碑。只做活海鲜的徐记海鲜，在当时鱼龙混杂的长沙海鲜市场可谓是一股清流，甚至因为徐记海鲜的出现，使得整个长沙海鲜市场开始往好的方向发展。这与茶颜悦色目前的状态有些许类似，高性价比及高口碑，两者都是本行业内吊打同行的存在。

徐记海鲜的发展之路可以说是极其稳健。徐记海鲜从长沙走向西安用了7年，从西安走向武汉也用了4年。虽然向外扩张的脚步说不上快，但在每一个城市都收获了足够好的口碑，而且只有在每一个城市都成了当地海鲜业的行业标杆，徐记才会考虑往下一个城市发展。由目前的长沙、西安、武汉三座接壤的城市来看，徐记海鲜在发展城市选择上还会考虑运输问题，这样也可以在一定程度上节约运输成本。

而文和友创立至今，刚好4年，但是目前，该品牌在长沙、深圳、广州、武汉等城市已经开设了门店，听说还会陆续在全国其他各地门店。比起徐记海鲜来说，文和友发展可谓是非常迅速了。

两者之间的区别与其定位差距是脱不开关系的。徐记海鲜定位中高档海鲜酒楼，在食材品质及服务方面要求极高，而且非常注重口碑，所以会选择求稳不求快。而文和友目前来说还偏向网红餐厅，除文和友超级龙虾外，文和友还横向发展了：文和友老长沙油炸社、文和友老长沙龙虾馆 、文和友大香肠 、文和友臭豆腐、胡嗲单车烧烤、MMCH、文和友老长沙外卖等众多美食产品。

总得来说，徐记海鲜和文和友都是长沙餐饮行业的标杆类存在。相信长沙本土餐饮企业在这些优秀餐饮标杆的带领下总有一天会更进一步，让更多人感受到湘菜的魅力！