打造百年老店，周黑鸭又要掀起一场行业变革？
上周末，这只卤味界最会玩的鸭子又搞事情了，在江汉路开了一家江豚保护主题的会员店。别具一格的装修风格，以及丰富的人文内涵，让线下零售变得格外有从一个小门脸里摆个玻璃柜的夫妻店，到统一装潢的高大上连锁店，再到用气调锁鲜包装将卤菜售卖从论斤带入盒装时代，周黑鸭一路引领行业变革。
情怀，消费体验感爆棚，这是否预示着周黑鸭又要掀起一场行业变革？
江豚主题店图
百年老街开了未来小店
上周末，在江汉路这条百年老街上，一家未来感十足的周黑鸭门店开业了。
和以往周黑鸭计，辅以灯光特效，让人恍如穿越了一样。历史的沧桑，时尚的男女门店惯用的黄色不同的是，这次蓝白色成了主色调，加上别具一格造型设，未来的门店，在一个维度碰撞出了多彩的火花。
而门面上一句“留住江豚的微笑”，让人们顿时有了亲近感。在江汉路这种寸土寸金的位置，门面上没有促销信息，竟是环保公益的宣传！
“这是我们一家江豚保护主题的会员店，想通过线下门店，唤起大家保护江豚，乃至保护大自然的意识。”周黑鸭负责人介绍说。
江豚主题店图
走进店内，最打眼的不是货柜里的周黑鸭，而是展示柜里那可爱的江豚公仔，以及会员休息区巨大的屏幕上播放的江豚影片。
“带女儿逛街，她远远就看见了，拉着我进来，她知道江豚是濒危的‘微笑天使’。能在这里看到江豚保护的宣传，你们真的很有情怀。”市民江虹说。
而周黑鸭卖的并不仅是情怀，周黑鸭通过线下门店发起江豚保护公益募捐，募捐款项将全部用于江豚保护。后期还将在门店召集会员顾客，参观江豚保护区，体验江豚喂养。
江豚主题店图
当下让江虹最有感触的是，她离店前买了几盒周黑鸭，但这个店不使用塑料袋，她会心一笑。
打造百年老店的梦想
其实，这并非周黑鸭门店创新的首次尝试，继周黑鸭和微信支付联手打造的首家智慧门店亮相深圳后，6月26日，周黑鸭大本营武汉就开了首家会员体验店，也位于江汉路，和江豚主题店仅数百米之隔。
深圳的门店主打刷脸购物的智慧，武汉首家会员店则主打的是娱乐。
深圳智慧门店图
走进这家店内，仿佛进了一家有情调的小酒吧，柜台成了吧台，摆着各式饮品，还有自动咖啡机。买了周黑鸭，和好友坐在吧台前就可大快朵颐，会员积分还能兑换咖啡。光吃喝嫌闷？不妨玩一玩角落里的娃娃机，用会员积分便可和好友大战几把，不仅能抓出公仔玩偶，还有周黑鸭现金券，以及周黑鸭和知名化妆品牌联名款“网红”爆款咬唇口红。
江汉路会主员题店图
“是不是感觉购物变成了一场娱乐派对？这就是我们要打造的全新购物体验。注重体验是消费升级的趋势，我们以后还会推出其他不同主题的会员店。”周黑鸭负责人介绍。
可为何两家有意思的店都落子在江汉路？周黑鸭认为，这条历史建筑聚集的街道，是武汉商业的发源地，百年老街见证了多少商业风云，这里浓缩了武汉最出名的老字号商铺，也展现着最现代的繁华商业。创新门店落子此处，寓意着传统与现代的碰撞，新旧商业模式的迭代和革新。
从来没有安稳的胜利
谁都没想到曾经的菜场卤菜档口，能成就如今的商业帝国。这不是偶然，而是因为周富裕一直是个敢想敢做的人。
当年 “怪味鸭”凭借着独特的口味风靡一时，20岁出头的周富裕赚了人生第一桶金，却没有像身边那些小老板一样每天打牌喝酒，而是开始谋划自己的商业版图。
当别的卤菜店还在个体散户经营时，2006年，周黑鸭开始了“标识统一、着装统一、价格统一”的连锁经营模式。
当竞争对手开始接受加盟大肆扩张时，他坚持了直营这条慢道路，坚守住了食品安全和品牌形象。
当别家店还在散装称斤时，不惜成本推出了气调锁鲜包装，在最保持原汁原味的提升保鲜标准，不再卖散装。
周黑鸭旗下子品牌“聚一虾”系列产品图
有人称，周富裕老走对，这回该走背字儿了吧。
起初消费者确实不买账，因为不能想买多少就买多少，有些不便；另外也有一种盒装没有散装那么新鲜的误解。刚开始推盒装时，销量出现了一定的下滑，但后来大家都逐渐接受了，周黑鸭也得以售卖到更远的区域。大批模仿者也随之跟进，卤菜售卖从称斤进入了盒装时代。
不是他太幸运，而是他看准了现代的消费理念趋势，知道人们已从吃饱变成了吃好、吃健康。
如今各种成本在上涨，统一门店装修风格，减少成本开支是不少商家在做的事。
然而周黑鸭再次让业界大跌眼镜，每家新开会员店，都大手笔区别设计、装修，引入昂贵而又看似跟经营无关的设备，店内真正售卖的空间很少，似乎有点不务正业。
“周黑鸭走到今天，好像很安稳了，不需要怎么折腾，就能躺着做百年企业的梦。其实并不是，世界变化太快，从来没有安稳的胜利。”周黑鸭负责人感叹。
新零售革命扑面而来，原来的电商在凶猛进军线下，原来爱进店购买的消费者喜欢上外卖……该如何在变局中保持领先？
周富裕认为新零售革命其实就是消费体验的升级，如何让购物变成一件快乐的事情，是周黑鸭要做的，就如同其“会娱乐，更快乐”的品牌理念。
不论是智慧门店，还是会员体验店、江豚保护店，以及即将开业的电竞主题店，周黑鸭都希望消费者能感受到消费体验的升级，把单纯的买变成一件很酷的事情。“因为这是年轻人的想法，我们只是追随时代。”周富裕说。