汇贤小院：1个餐厅90位股东

汇贤小院采用微投资多人管理的创业模式，由90位股东共同出资组建。“汇贤”不仅聚集了大批多才之人，更形成了发挥众家所长、以多元文化促进餐饮发展的小院特色。董事长吴龙认为，多股东的经营模式有利有弊，但只要合理管理、各取所长，对企业来讲反而有更多可以发展的空间。90位股东聚在一起，就像一个大家庭，能打造出别家不具备的特色，也能积攒比别家更多的原始人脉，为小院的发展起到了积极作用。

90位股东各司其职

吴龙本人非常热爱传统文化，他希望自己的餐馆里，除了饮食，还能够倡导、探索古人调素琴、阅金经等传统的生活方式、文化理念。“在这个节奏飞快、钢筋水泥隔开你我的时代，‘中式慢生活’已经成为一种趋势，汇贤小院的存在，更像是一种社会现象的归宿。是当代人寻找内心、寻找宁静的一片净土。”带着这样的信念，吴龙开始寻找他的合伙人，先后在北京各大茶馆、酒吧做演讲，最终从6000多人中筛选出近100名合作人。

在这个500平米的中式庭院里，有茶点、斋饭、川菜，也有古琴、书画、茶道等国学课程。吴龙认为，北京的餐馆很多，茶庄也很多，古琴、书画交流团体也不少，有的投资人愿意集中力量做一件生意，而他觉得齐头并进的方式反而能相辅相成。就像汇贤小院，近100位股东都有各自的事业，年龄从60后到80后不等，职业涉及餐饮、房地产、机关、教师、媒体、艺术等多个领域，这些人分别都在汇贤发挥着各自的作用：懂乐器的开办音乐课程，做餐饮的提供原材料、厨艺，法律出身的任职法律顾问，IT界人士制作官网、设计图文，广告能手负责品牌推广……可以说，汇贤的多元化特征，就是多股东模式带来的便利。

走进汇贤，木质院门、青砖小路、古色餐桌、幽香茶室……品一道瓦罐煲汤，听一曲古琴悠扬，天色擦黑，品茶会、书画课又开讲了。在这个不算很大的庭院里，几乎每一天都有完全不同的活动。而这些活动的组织者，都是汇贤内部那些多才的股东们。很多顾客对汇贤小院的评价都是“不只有美食，更有文化”。

循环留客之道

汇贤小院专做私房川菜，尤其在鱼类菜上下足了功夫。北方人吃鱼，种类比较少，制作方式较为单一，而南方的鱼不仅类别多，做法也很丰富。汇贤小院所有调料来自四川本地，清江鱼、黄辣丁等菜极具特色，吸引了一批食客驻足。在吴龙看来，想要回头率，一方面菜品的味道要好，这是最基础的;另一方面一定要有足够的特色，这是能够使一个餐馆成为同类佼佼者中的条件。而汇贤小院的留客之道，便是上述提到的文化特色。

由于其菜品很有特色，汇贤小院经常有慕名而来的食客，来小院就必定会发现小院的文化特色，于是一部分食客变成了活动的参与者，参与者在活动的同时必然会带来更多朋友……这种“饮食吸客，文化留客，饮食文化相互促进”的营销方式，使汇贤小院的人越来越多，名气也越来越大。吴龙认为，他构建的小院其实就是一个平台，客人在其中循环时，又不断带来新的客人。

特色文化活动

为了促进美食的推广，吴龙和股东们策划了很多文化与美食结合的活动，使二者相互带动人气。比如冬季会请专业的营养师开办饮食养生讲座，讲座过程中，除了学习食材养生知识，还会现场吃汇贤的特色养生菜。又如汇贤小院定期举办长桌宴：提前拟定主题，拥有共同爱好的陌生人聚在一起谈诗论画，每人点一道菜或AA制。这样的长桌宴在汇贤小院里时常开席，不仅将食客与食客之间联系起来，还提供了一个交流、结友的平台。吴龙说，很多人通过活动找到了志同道合的朋友，“前一次还是长桌宴上的陌生人，下一次就结伴来小院品茶了。”

90位股东对于汇贤小院来说，一方面在其发展过程中起到了多方面的护航作用;另一方面为小院不断注入新鲜血液。如今，吴龙还在寻找合作人，他相信，多一个股东，就多一份智慧，股东带来的价值绝不仅仅是入股的钱，更是小院发展越来越好的新思路。