绿茶餐厅，是杭州餐饮全国连锁品牌，属于“快时尚”餐饮新势力，在继北京、上海、深圳等城市拓展门店之后，其广州首个门店在今天开业。绿茶餐饮集团总经理凌群表示，以珠三角地区为重点区域，将继续开拓深圳、广州以及佛山等地的市场，而今年计划广州再开两家门店。
在东门华润1234space开出深圳第三家门店后，绿茶餐厅正式进军广州市场。其首家门店位于海珠区乐峰广场三楼。据了解，餐厅总经营面积1200平方米，拥有352个座位，以杭帮菜、淮扬菜、川菜为主要类型，共有300多个菜品。
“绿茶餐厅的第一家店位于杭州茶庄旁边，餐厅名字来源于杭州龙井茶清新自然的内涵，我们的菜品也是如同绿茶般无添加剂，走自然、大众的消费路线，主要的消费人群是时尚、商务、休闲的人群。”凌群介绍说。
对于绿茶餐厅的核心竞争力，凌群认为，“绿茶餐厅最大的竞争力是服务，顾客除了享受免茶水服务费的优惠外，店内有35个服务人员提供贴心服务。通过快速地上茶水、下订单、结帐等，打造快捷式的餐饮特色。此外，相比于其他餐厅两三年才更新菜单的情况，我们十分注重创新能力，菜单每半年就更新。”
据悉，绿茶餐厅在北京、上海、合肥、昆明、贵阳等城市开有分店，在广东省范围内，深圳有华润1234space、海岸城和海雅缤纷城共三家门店。
凌群接受记者采访时表示，目前绿茶餐厅在全国已经开了十多家店，今年准备再拓展十家，以珠三角地区为主，主要是深圳、广州以及佛山等城市。
此外，她说道：“今年准备在广州再开两家，会选择开在商业综合体里面，要有写字楼、购物中心、公寓等商业配套，大约的商铺面积在800平方米左右，相比于乐峰广场的首店，我们之后在广州的店铺会选择在成熟的商圈内。”
而记者也发现，目前绿茶餐厅还没有使用中央厨房，“中央厨房是有利也有弊，利的地方在于能快捷、高效提供菜品，但是也有弊的地方。由于这是广州的首店，目前尚在试水阶段，我们更青睐精致打造的手工出品，目前也没有使用中央厨房的计划。”凌群说道。
对于进驻乐峰广场，她表示，绿茶餐厅在深圳开业后，经营情况良好，每逢节假日都需要排队侯座。绿茶餐厅的每家店，都需要投入近500万元的资金，选址在乐峰广场主要是因为这里交通便捷，有地铁站直达，周围有上百万的消费人群，并且乐峰广场提供了更优惠的商铺租赁条件。