近日被曝光的“掺假羊肉”事件对正规企业带来了打击，也带来了转机。作为正规企业的代表，小尾羊凭借着全产业链模式从“牧场”到“餐桌”的精耕细作，给食品安全找到了一席稳妥之地。内蒙古小尾羊常务副总裁许会斌表示：“小尾羊从“牧场”到“餐桌”的全产业链模式希望能成为行业发展的一种借鉴，未来从源头到终端的全产业链模式将是整个食品行业的趋势。”
从“牧场”到“餐桌”的深耕细作
针对各种食品安全问题，企业承担者最重要的责任，以羊肉行业为例，羊肉经过养殖、加工、销售才会送上餐桌，这就要求企业从源头到终端都要有严格的安全标准。从2006年起，小尾羊就开始在固阳县、土右旗等地建立起小尾羊肉羊养殖基地，2010年，公司又在土右旗建设了“万只肉羊高标准养殖园区”，通过给农户提供杜泊羊、苏尼特羔羊等优质羊种，普及科学、合理的饲养生产方式，从而有效的保证了肉羊的品质。目前食品行业很多优秀的企业也在推行全产业链模式，不难发现，全产业链模式将会是未来行业发展的趋势。
“家庭牧场”全产业链经营典范
许会斌向笔者介绍目前小尾羊的家庭牧场是基于全产业链模式经营的典范。“家庭牧场”秉持“我的牧场，你的羊”的理念，针对羊肉重度食用的中高端消费群体，建立专业的网络平台，消费者借此认购属于自己的羊只，小尾羊将消费者选购的羊只在草原上精心饲养，待羔羊到出栏期时按照消费者要求分割成不同部位快递至指定地点。在从认购到收到分割产品这段过程中，消费者可以定期收到所托牧羊只的生长及其他信息。“家庭牧场”还应用小尾羊产品溯源体系，对产品从养殖、加工、销售到餐桌进行全程追踪溯源，届时消费者只需扫一下包装上的二维码即可获得所需信息如：月龄、体重、生长的牧场、检疫状况、屠宰分割时间、物流配送时间等。“家庭牧场”近期将推出高端羊肉品牌——敕勒川。
社会群体共同协力保证食品安全
为杜绝食品安全事件频频出现，社会各群体都应承担起自己的责任。政府制定严格的规范制度，和正规企业合作。媒体要承担起监督的角色，曝光各种不法商贩的同时，宣传正规企业。作为正规厂商，严格把控食品生产流程，与政府联手做好监控，与媒体联盟保证信息透明化，对消费者要补偿与奖励同步。渠道商保证进货的质量稳定，与厂商共同建立健康有序的发展环境；消费者若是买到了假货及时举报，通过企业政府来维护自己的权利。