重庆餐饮企业竞相启动上市计划。昨日，菜根香掌门人张湖海对外承认已经于去年12月中旬正式启动上市计划，与中美桥梁资本有限公司建立合作关系，三年内该金融机构将为其提供5632万美元，折合人民币4亿多元资金支持，并帮其在美国纳斯达克上市。

    封锁消息10个月

    去年12月10日，菜根香便与中美桥梁资本签订关于3年内纳斯达克上市事宜的合作协议。据了解，此时小天鹅、乡村基先后对外发布了引入风投，启动上市计划的消息，唯独菜根香对此保持沉默。对此，张湖海的解释是，今年以来整个餐饮行业普遍低迷，在此时出手事半功倍，同时他表示，目前资本公司大量资金已经到账。据了解，中美桥梁资本是一家总部位于美国纽约，从事直接投资及投资银行业务的国际性金融机构。上市后，该公司将拥有菜根香30%的股份。

    4亿资金做高端

    与其他准备上市的餐饮企业急于扩张开店不同，张湖海称，目前所获得的资金将主要用于进军高端市场。他表示，近两年，获得的资金将主要用于打造高端、大型酒楼，仅在重庆，近期4家营业面积超过3000平米的纯高端酒楼就将开门迎客。

    据了解，张湖海来自成都，1998年在重庆罗汉寺开办素食楼发家，进而扎根重庆，主营川菜，菜根香目前已经在全国拥有近300家加盟店。

    餐饮劲刮上市风

    自去年小天鹅引入美国红杉资本和海纳亚洲创投基金，启动两年上市计划后，重庆餐饮圈吹起了融资上市的劲风。乡村基、菜根香目前均已正式开始了与资本的合作。而陶然居、德庄、奇火锅等，均有风投资本找上门来。“资本的力量太强大了，我们要学会借力”，火锅协会副会长李德建表示，据了解，这些企业均已开始了与风投初步接触。

    记者 陈柯