现在，越来越多的餐饮人开始做起明档点菜。本期记者跟大家分享两家餐企有意思的明档菜牌设计——所谓有点意思，就是让顾客看了觉得有趣，并且最关键的是还有提升点菜率的作用，赶快学起来吧

餐饮同行都知道山东的舜和国际酒店，其作为高端餐饮的代表，在国八条的政策下积极转型，以海鲜作为切入点，打开了转向大众化消费的市场。

利用明档销售海鲜，舜和推出了“有意思”菜牌，请看下图——

 

注意到没有，在珍宝蟹的后面，附有一张奥巴马的个人标准证件照~

 

这是朝鲜板蟹，既然是朝鲜的，那么金正恩“代言”是不是让你从心里觉得更加正宗了呢?

 

在俄罗斯帝王蟹的菜牌上，普京上镜了!

知道舜和的餐饮人都有所了解，舜和的海鲜打出的是“全球采购”的招牌，既然是全球采购，那么小冉觉得，在每一张菜牌上附上其国家领导人的照片，既让顾客在点菜时能够眼前一亮，又能加深对舜和海鲜的印象，这一点做的，的确非常有意思!

同样是经营海鲜明档，青岛长新酒店的菜牌打出的是“功效牌”——

 

 

这是记者随手拍下来的几张图片，每一道菜品的展示牌上，除了有名称、口味、价格之外，还多了一项“营养指标”：比方说，养生菌菇汤的营养就是抗疲劳、抗病毒。现下大家都追求健康饮食，这一营养说明就极其贴切大家要求吃绿色、吃健康的趋势理念。

而且，在点菜时，服务员也多了一个推销点：这个菜吃了对身体好，可以补充哪方面的营养……相信很多本来拿不准吃什么的顾客，绝对会被说动了心! （职业餐饮网编辑  石阳）