缺人材料高，餐馆老板：开业时间无奈延后

昨天，春节后上班第一天，甬城很多写字楼已恢复了以往的忙碌，从“假日模式”切换到“工作模式”。不过，由于节后甬城不少大众餐馆包括快餐业尚未营业，方便面和面包成了不少写字楼员工开工第一天的主食。

上班首日，找“米饭吃”不容易

“楼下快餐店还没开业，打了好几家外卖店的电话，结果不是说还没营业，就是没人送货，看来只得吃方便面了!”昨天，一位在高新区上班的某公司员工说。

“第一天正式上班，好多公司都已正常营业，但是今年快餐店、早餐店、大众食堂，都迟迟不开工，这直接导致中午吃不到米饭，走了好多路找了好多家，才吃到米饭。”昨天，在天一商圈做保安的张师傅告诉记者。

(网络图片)

昨天，记者走访发现，春节长假结束正值上班时间，但很少有饭店开门营业，这导致春节后上班吃饭成了问题。

记者在位于天一广场附近的狮子街餐饮一条街发现，往年餐馆老板都会选择在初五初六开业，但今年初七开业的仍没几家。

餐馆老板：开业时间无奈延后

“老板，都初七了，为什么还不营业啊?往年不是初五初六就营业了吗?”在海曙狮子街口福川菜馆，一位顾客正按照招牌上的电话给这家餐馆的老板打电话。

“今天没办法营业，员工还没有回来，大厨也没有到岗，明天开始准备营业了!”老板从楼上探出头来。

“原来你在店里啊，那干嘛不营业?”这位顾客问。

“没人手，另外菜的进价太高，营业也亏本。”老板无奈地摇头表示，寒潮后菜价一直高位运行，也是自己推迟营业的原因之一。

芹菜15元/斤，大蒜15元/斤，菜蕻12元/斤，韭菜黄20元/斤，冬笋13元/斤，带鱼45元/斤……昨天傍晚，记者在江东一家菜市场了解到，尽管与除夕及初一相比，菜市场蔬菜水产等的价格已有所回落，但还是让不少餐馆老板望而生畏。

“作为大众餐饮业，服务的是普通消费人群，本来利润就很薄。而春节期间，员工的工资要加，招临时工又招不到，加上菜品的进价一直居高不下，这生意真的不好做。”宁波一家大食堂的老板告诉记者，不少大众餐馆都推迟了开业时间。 （职业餐饮网编辑  石阳）