近日，记者走访济南各大酒店了解到，“光盘行动”的热潮还未褪去又再度升温。备受消费者青睐、走俏餐饮业的点菜师角色，成为随之而来的又一热点。
“先生您好，您点的菜已经足够几位吃的了，您先吃着，不够再点可以吗?”“先生您好，因为咱餐桌上有老人，我建议您多点些易消化、清淡的菜肴，比如小葱拌豆腐。”当记者走进一家老字号餐馆时，听到了其点菜师与顾客这样的对话。
如今，不少大中型酒店都安排了点菜师这一职务，专门为顾客介绍各种菜肴的搭配，并提出合理化建议。据一家老字号餐馆的经理李先生介绍，点菜师是一个新兴职业，其工作是集服务性、沟通性、知识性和参与管理等特点于一体，是消费者对食物高要求、低消费现状所造就的产物。职业点菜师要懂得营养学和各类食材的功效，还要根据顾客的实际情况制定既营养又美味的菜单。因为点菜师并不额外收取服务费，而且还能帮食客吃得健康，吃得经济，所以受到不少消费者的青睐。
记者担忧地问：客人点菜少了，会不会影响餐馆的生意呢?餐馆负责人笑着说，这非但不会影响我们的生意，还使我们赢得更多的回头客，顾客在这里吃得健康又开心，我们何乐而不为呢?