在济南市经十路上一家高档大酒店里，一位西装革履的人在送走客人后结账等待开发票，金额超万元。

昨日，记者以订餐为名探访了省城多家大酒店，发现“浪费的江湖”猫腻特别多，而根据多方了解，在各种宴请中，公款消费是“舌尖上浪费”的主力，综合多位业内人士的估算，将星级酒店和规模略小酒店平均下来，公款消费占在七成以上。本版文/记者王　孔蕾

公款消费浪费最厉害占大酒店营业额近九成

“名气越大的酒店，公款消费自然越高，”在记者表示不会提名字的前提下，省城一家高档酒店的餐厅经理在接受记者采访时表示，“高档酒店公款消费能占到近九成，档次略低的酒店公款最少也得过半。”“这鱼，你看大盘子里基本只剩骨头了，因为是分餐，都分到每个食客的小碟子里了，可是实际上很多人几乎没动。”昨日，省城大明湖附件一家酒店的服务员收拾着桌子跟记者说道，尽管她自己说“见得多了”，但记者仍能从她的眼神中看到了心疼，“五个人吃的这得五六千块钱，有一半多的菜没怎么动，浪费的菜肯定比我工资都高。”

另外一个服务员还告诉记者，“原来领导的司机就餐相对简单，现在很多也都提高标准了，一个人吃也浪费不少东西，而且最后他们也会把账挂到主桌上去。”

酒店都有大“关系户”老客户来了直接签单

一个酒店的餐厅经理告诉记者，她手里有六七家单位的固定关系，“这样对他们也方便，即使很紧急的安排我们也会尽力去接待，时间长了，定个高标准的多花点儿钱，他们也不太在乎，反正花的也不是自己的钱。”

记者在省城几家酒店采访了解到，这个现象比较普遍，还有一家单位的相关负责人告诉记者，“反正这些饭都是固定要吃的，肯定去服务好的，关系好的酒店，不过考虑到总去一家口味也单调，我们也会与多家大酒店建立一个类似‘定点’的关系，有的关系特别好的，就是负责人可以直接签单。”

记者随机调查50位消费者

1、您在日常生活中有浪费行为吗？A 有95%B没有5%

2、您认为最浪费的场合是？（多选）A公款吃喝80%B婚宴16%C朋友聚餐2%D家庭宴会2%

3、最容易被浪费的菜品是？A凉菜40%B鱼、鸡30%C汤类16%D主食14%

4、对于当前浪费现象普遍的原因是？A炫耀消费成风22%B对浪费的道德批判太弱50%C太节约会没面子28%

A凉菜最易被浪费

昨日，针对什么菜品最易被浪费的调查中，凉菜呼声最高，成了最容易被浪费掉的菜品之一。“标准餐中，凉菜剩下的比例能占1/2，”采访中省城一酒店的服务员表示。“一个标准席中，会先上凉菜，一般都是些开胃小菜，碍于用餐礼节，也不好意思开口大吃，每个菜能夹一筷子就不错了。”采访中，在省城一大型企业就职的王先生表示，他认为热菜上桌才进入正餐，“等热菜端上桌了，凉菜更容易被忽略掉。”

在记者的随机调查中，有3成的消费者表示鱼也很容易被浪费，“鱼，一般是在酒席的中后半段端上，那时候吃的差不多了，食欲会降低。”市民李先生表示。

B烟酒支出比例大

宴请商谈，烟酒似乎已经成为相互间沟通交往的普遍方式。记者在采访中也发现，不少消费者表示，一顿饭烟酒支出是大头。“昨天请客一顿饭花了三千多，光买烟买酒就花了一千多，”自己开公司的李辉表示，“一顿饭，怎么也得准备一条烟，两瓶白酒，一箱啤酒，有时候还得备上红酒。”

虽然现在餐饮场所允许消费者自带酒水，但无论是商务宴请还是朋友聚会，消费者都习惯于在酒店买酒，“因为山东人比较讲面子，自带酒会担心招致不必要的尴尬。”李辉表示。

采访中，记者发现，烟酒支出比例高，浪费的现象虽不是很严重，但也存在一定的浪费行为。