如果你看过电视剧《青瓷》，剧中专供商人们洽谈休闲的“青瓷会所”一定留下了深刻印象。其实，本地以会员制经营的高档会所已陆续出现。上个月底，一家名为鉴善堂的私人会所式餐馆便在文化宫内悄然营业，入会门槛高达3万元人民币。

 

■店内摆设全是古董

■紫砂壶盛鲫鱼汤是一大特色

■大门设有门禁系统需刷卡入内

　　这样的餐馆究竟有何不同？能提供哪些服务？重庆晚报记者带你一起去了解。

　　餐馆有何不同

　　店内陈设都是藏品，每间包房以禅、儒、道为主题

　　鉴善堂位于渝中区文化宫内的一个3层小阁楼。从外观看，古式装潢的阁楼并不算太起眼。大门正中，石狮子形状的门环分立在左右两侧。门的一侧，设置着一个和大门古朴风格不搭调的电子密码锁。任何进门的人，都需要专用会员卡或密码。

　　昨日上午10点，记者到达时，大门虚掩，虽然轻易地进入了大堂，但很快就被发现。在简短询问之后，对方便下了“逐客令”。亮明身份，征得老板的同意后，重庆晚报记者对会所进行了参观。

　　整个会所面积并不算大，3层阁楼全部采用木质结构。无论是楼梯、回廊还是大厅中的装潢，全都显示出老旧的古朴风格。但是每个包房却各具特色，都以中国传统文化的一脉为主题，每个房间里分别以道、儒、禅为主题制作壁画，打开照明开关，房间里就会播放相同主题的背景轻音乐。

　　“这里的所有陈设，除了大门外其他的都算得上文物。”该店负责人李雪飞表示，会所投资人中有文物收藏家，购买、把玩古董也是会所的特色之一。如一楼上二楼的木质楼板，是清代的床板和门板铺设而成，一楼大厅摆放的水缸也是明代文物。

　　享受哪些服务

　　独特食材空运，客人专车接送，提供资源交流平台

　　必须交3万元人民币入会，否则恕不接待。这是鉴善堂最雷打不动的规定。

　　李雪飞说，3万元入会费可作为储值使用，就餐消费在资源允许的情况下，首先会尽量安排最好的食物，不少独特菜品需要当天购买食材。如紫砂功夫汤便是用从钱塘江空运过来的鲫鱼，熬制10多个小时而成。

　　“会所还提供量体裁衣的服务。”李雪飞说，客人如果只是喝茶聊天，那是分文不取；如果设宴，从简单精致的家常菜，到高档的海鲜山珍，几百元一人到数千元一个人的用餐标准，都能安排。如果无法满足客人要求，必须提前通知，绝不敷衍了事，砸了牌子。

　　另外，如果客人希望行踪不被发现，会所还能提供专门保密措施。如派专车前往接送，若客人开车来，会对牌照进行处理。

　　“会所并不仅仅是一个吃饭的地方，而是给会员提供一个休闲、交流的场所。”李雪飞说，鉴善堂会定期举行会员间的交流和聚会，帮助相互合作和利用彼此的资源，这也是最重要的服务之一，相对于在交流中获得的人脉资源，3万元入会费并不是什么大数目。

　　有多少人买账

　　现有30多位会员，不乏大腕级人物，上限吸纳130人

　　如此高昂的会员费，会不会有人买账？

　　“重庆已经具备开设高端会所的条件。”鉴善堂投资人之一董廷凯认为，对于高端聚会场所，虽然重庆相对于沿海城市的需求还有所欠缺，但已经聚集了数以千计的成功企业家，而提供高端服务的机构却不多，所以有很大的市场。

　　他表示，在重庆开办高端聚会场所，需要在拥有固有人脉资源的基础上，再吸纳会员方能可行。如自己在开办鉴善堂之前，曾经营过总裁俱乐部，有一定的人脉资源，并与一些商会有联系。

　　“我们的最高容量是130位会员，满员后便不再吸纳。”董廷凯透露，鉴善堂现有30多位会员，多是本土大型企业的负责人，特别是一些知名老板，品茶聊天就餐消费的，也不乏餐饮圈的大腕级人物。

　　他表示，会所可为会员提供一定的信用保障，对于会员之间的商业行为中，将剔出不守规则，不守信用者，以保证交流平台良性发展。

　　特定人群催生高端交流平台

　　市社科院社会学专家孙元明认为，对于入会费便需3万元的高端会所，餐饮本身或许只是一个噱头，入会的目的也并非简单的就餐和吃饭，更多的作用是为特定阶层提供一个特定的沟通和交流平台。开设的原理上与前段时间炒得火热的长江商学院MBA班是共通的。

　　“类似这样的专为高端人士提供的会所，普通人其实没有必要产生不满和仇富心理。”孙元明说，因为经过改革开放多年来，一群收入、经历、诉求接近或类似的企业家或商人，比较迫切地需要一种交流平台。有需求便会出现相关服务，私人会所出现也就不足为奇。

　　不过，对于有需求的相关人士，孙元明提醒选择时需谨慎，别被某些别有用意的炒作所迷惑，盲目跟风。

　　记者 彭光瑞 景涛 任君 摄影报道