（记者 彭桐）原材料和水电气、房租等价格一起疯涨，各种税费多达30种时又添一价格调节基金，人们在依然“吃得起”的情况下，餐饮企业却已经“伤不起”了。日前，海口的25家全省知名的餐饮企业联名给“娘家人”———省酒店与餐饮行业协会写信反映经营压力，渴望得到政府等各方面支持而能“减负”。
不堪重压一批餐企“败北”
最近，省酒店与餐饮行业协会对海口地区的龙泉集团、满福隆酒楼、壹号公馆、鼎品鲜酒楼、一品和兴粤菜公馆、皇马假日酒店、鼎宴酒楼、德桂轩酒楼等50家知名餐饮企业做了一次问卷调查。调查结果显示，今年与去年同期相比，平均原材料上涨23%-25%左右，工资上涨25%左右，水电燃气费占经营总额的13%左右，营业额同比下降25%左右，行业平均利润率大约只有6.5%。
据了解，去年底特别是今年以来，原材料上涨、人工成本增加、水电气价格上涨、房租上涨和税费高、刷卡费高等已成为严重影响我省餐饮企业发展最为突出的障碍，餐饮业外部环境日益严峻，经营难度不断增加。据悉，我省一些餐饮企业已因不堪重负而倒闭，或对外招租、转让。
另据业内人士透露，在高压重负之下，一些餐饮企业为了减轻负担，必然将经营成本转嫁到消费者身上，这也是我省饭店菜价居高不下的原因之一。
税费增多名企也盼“减负”
据省酒店与餐饮行业协会的最新调查显示，税费约占我省酒店与餐饮企业经营总额的20%左右。细列我省酒店与餐饮企业所要交纳的各种税费，数目之多，让人咋舌。
主要税费项目有30种，除了营业税、地方教育附加税、印花税、城市建设税、企业所得税、个人所得税，还有教育附加费、工会费、残疾人附加费、社保五项费、城市污水处理费、卫生等级检测费、水质检测费、防控检测费、消防检测费、特种行业许可证年检费、锅炉年检费、电梯年检费、防雷检测费、消防报建费等。
业内人士认为，我省餐饮业在繁荣市场、吸纳就业、扩大内需、服务民生等方面具有不可替代的作用。海南建设国际旅游岛，“吃”作为旅游六大要素中的“第一位”却一直未出台相关扶持政策，行业整体税收偏重，伸手收费的部门多，热心服务的部门少。目前经济持续低迷，中小企业生存难以为继，全省近2万家餐饮企业期盼政府方面给予扶持，减税减费。
据悉，鼎宴酒楼、壹号公馆酒楼、石山乳羊第一家等在海口的25家全省知名餐饮企业，在给省酒店与餐饮行业协会的反映中，共同表示渴望减轻负担，提出停止或暂缓对餐饮业征收价格调节基金的建议。
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今年5月，海口市发文关于修改《海口市价格调节基金征收使用管理办法》的决定，增加餐饮业（饭店、酒家、酒店、餐厅、咖啡厅、茶艺馆、冷饮厅等）价格调节基金，按其营业额的1%征收，由市物价局监督检查分局代收代缴。