据中国之声《央广新闻》报道，食品安全一直是老百姓关注的焦点，特别是在春节期间显得尤为重要。其实在我们大家欢度春节的时候，有一张无形大大网正在严密监控着老百姓的食品安全。今天就将跟随北京市工商局和食品安全监控中心的工作人员，亲身体验食品监控检测的全过程。
记者现在在北京市最著名的厂甸庙会，现在应该说过来的市民和游客已经非常的多，在这么多琳琅满目的商品里头有一样我觉得大家是特别，人特别多的，就是很多的食品，大家也在逛庙会的时候会关心说这些食品安不安全，吃了之后会不会出现什么问题。北京市西城区工商分局食品科的科长田武，这一次抽检具体会有哪些侧重的内容。
田武：我们在位于厂甸，第12届厂甸庙会，我们工商部门对于厂甸庙会食品的安全我们分为前期我们有一个商家和食品的准入，我们进行检查，中期进入了庙会开始之后我们要进行抽检，像对于厂甸遭会中卖的牛肉干、枣、关东糖、牛筋糖等我们要进行防腐剂、着色剂还有香味剂等等我们要进行检查，每天都安排工商执法人员进行抽检，检查中这里边使用的食品添加剂是否达到国家的标准，这样来保证我们庙会的食品的安全，预包装食品和散装食品安全，让大家能够过一个安心、放心的新年，也能逛一个安心的庙会。
不光在厂甸庙会，其实在北京的各个庙会，包括其实在春节期间，我们刚才也说了有一张无形的大网在保证我们的食品安全，其实在北京这样一个监控是分为四级网络，可能很多人都不知道，北京市食品安全监控中心的主任路勇，请他简要介绍一下这四层网络到底是怎么样的。
路勇：北京市工正如主持人所的，我们北京市食品安全保障的技术网络分成四个层级，我们现在所在的厂甸庙会，刚才我们田科长所讲的我们移动快速检测车是我们其中一个层级，我们第一个层级就是市级的检测中心，第二个层级就是分局的分中心和实验室，第三个层级就是我们100多个工商所的所配发的快速检测设备。在春节期间我们工商局也做了统一的部署，这些层级的技术人员都要到庙会以及春节消费的重要场所进行抽样和检测，像厂甸这一块它的快速检测车对一些食品进行现场的快速检测，如果发现问题会及时的送到我们市局的监控中心进行进一步的实验室检测，另外从风险监测的角度来考虑，我们对于一些重点的区域也会直接进行一些抽样做更为全面的检测，我想通过我们这些工作，力争能够给首都的消费者提供一个安全放心的食品消费环境，同时也让我们的庙会成为一个祥和安全的庙会。(记者杨超）