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酒店营销策划方案案例

来源:职业餐饮网 发布时间:2010年02月11日 点击数: 收藏 讨论交流

B、前厅

1、目标考核指标:15万元/月(在客房销售总任务之内)。

2、工资发放:

(1)经理(助理):50%保底,30%按完成部门目标比例发给,20%按酒店完成目标比例发给,每月扣除,半年总评,完成任务补发。

(2)部门员工按工资总额50%保底,50%浮动(按当月部门完成任务比例发给)每月扣除,半年总评,完成任务补发。

3、超额完成任务,按超出比例╳工资总额奖励,当月兑现超出部分奖金。

4、给散客高价房提成奖励:

a)每间普标散客房价达到180元/间、豪标200元/间、套房350元/间以上部分50%奖励,其中给当班人(组)40%,部门10%,当月兑现奖金。

b)为了便于考核,除协议单位、销售部下单散客外均计入前厅部散客任务和提成。

C、餐饮部

1、目标考核指标:40万元/月。

2、工资发放:

(1)经理(助理):50%保底,30%按完成部门目标比例发给,20%按酒店完成目标比例发给,每月扣除,半年总评,完成任务补发。

(2)部门员工按工资总额50%保底,50%浮动(按当月部门完成任务比例发给)每月扣除,半年总评,完成任务补发。

3、超额完成任务,按超出比例╳工资总额奖励,当月兑现超出部分奖金。

4、成本节约奖励:餐饮成本在财务规定的比例以下节约部分的50%奖励,其中给当班人(组40%,部门10%,当月兑现奖金。

说明:*提高散客房价、入住率,降低开房率。

*各项活动、会务促销方案,活动卖点只能在提前45天左右制定方案才会有实际意义。

*餐饮销售方案由餐饮部另制定详细方案。

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