一开门,电视屏幕便出现了“欢迎英国贵宾安德逊王子、王妃”的字样,屏幕上接着又显现椭圆形大床、卫生间、健身房、会客室、办公室和吧房的装潢、设施、用品等。王子夫妇十分惊喜。王子夫妇得知这一系统还配置在所有会议厅、宴会厅和舞厅里,饭店还以他们下榻之日作为CTV系统的运行日,便带头鼓掌,欣喜万状。饭店还应摩纳哥大公的要求由CTV系统显示每位嘉宾的字样,并用英、法、德、意、西班牙等不同文字同时播放。客人所到之处均可看到、听到欢迎辞,让宾客处于一种亲切、热诚的情感氛围之中,王子夫妇、大公及其他宾客深受感染,纷纷赞扬CTV系统,许多都主动预订了客房,并通过他们的宣传,使蒙的卡那皇宫大酒店在市场上树立了良好的形象。1993年5月,位于济南著名风景胜地的大明湖北侧的“明湖大酒店”,决定利用即将到来的母亲节进行促销活动。他们不是搞成俗套的商业气息很浓的简单销售,而是作为主办单位在全市中学生中开展“我的母亲”征文比赛,凡获得比赛前6名的中学生及他们的父母都受到邀请,去“明湖大酒店”免费用餐一次,优胜者本人还得到酒店赠送的精美文具用品。这项活动在全市产生了巨大影响,人们说到“明湖大酒店”,自然而然与尊敬母亲、热爱母亲之情联系起来。由于这项活动深入人心,家喻户晓,宣传效应远胜于花大钱做商业广告。
3.饭店服务应紧扣情感分享 消费者购买某项产品一般不外乎两种理由:第一是逻辑上的理由,指一种产品能提供优于另一种产品的好处和服务;第二是真正的理由,指产品能提供情感上的满足。作为饭店产品来说,第二个理由尤为重要。未来学家阿尔温·托夫勒曾提出“经济心理化”的论述,他说:“服务行业除了要为消费者解决种种实际问题之外,还应该成为‘经历的制造者’”。他预言:“服务业最终将战胜制造业,经历业最终又将战胜服务业。”(注:吴正平,邹统钎:《现代饭店人际关系学》,广东旅游出版社,1996年版,第251页~253页。)“经历产品”的核心是什么?是情感分享,是源于情感的感受。所以,美国学者科夫曼在《饭店业推销技巧》一书中指出,有时候,连客人自己也弄不清楚,为什么会对他所住过的某一家饭店,感到特别满意。科夫曼又解释道,饭店的优质服务,使客人产生了“朦胧的、模糊的亲切感”,这种亲切感十分重要。北京王府饭店规定在该店入住20次以上,就列入“王府常客”名单,并可享受特殊待遇:拥有一套烫金名字的个人信封、信纸、火柴,一件合
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