不同客人相应服务标准

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不同客人相应服务标准

作者：培训部职业餐饮网点击数：时间：2007-7-19 16:30:36 切换到繁體中文

面对急躁的客人

    1、以干脆、爽快的态度应对。

    2、由对方的动作、表情，说话态度测度他的心情来谈话。

面对待慢吞吞的客人

    1、言语、动作要温和

    2、若不赶时间，应与对方慢慢来

面对沉默的客人

    1、观察他的动作，表情，以采取行动

    2、不必画蛇添足，加恭维或引他说话

面对害羞的客人

    1、观察其动作、表情，说话态度，以采取行动

    2、适度的音量与之对谈，不必太过激进。

面对傲慢的客人

    1、动作、言语要非常客气

    2、不可因对方傲慢、自己也相对采取同一态度。

面对神经质的客人

    1、应采取爽朗的态度

    2、不可流于失视，应客气的交谈。

面对话多的客人

    1、当个好听众

    2、特别客气、谨慎

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