1如何推销:为什么要向客人建议或推销餐饮.作为一个优秀的服务员,可以帮助客人作出决定.节省时间,比较有效率,争取主动,增加收入.了解更多的专业知识.
    2推销者须知:重视客人,以更佳技巧的去推销.
    3给一个明确的建议或者推荐:推荐具体的菜式是非常重要的,比一般的推销更有效果.
    4当客人说"不好"的情况下的时候:不要太介意客人的说话细心观察客人的需要.
    5推销语言:声音要热情,试探语.你喜欢要点什么饮品.
    A如果客人未能决定,变马上决定推销具体的餐饮.
    B我们的***很好,你希望尝一尝吗?
    C身体语言:站在客人见到的地方.
    D面对客人要很有耐性.
    E目光接触
    F微弯身体
    G微笑
    在现代的酒店中餐饮部的员工都是"推销员",而不是"写单员",你推销方面努力,可以马上见效.
    另应注意对小童的服务
    A小童餐的分量应较细小.
    B常备用儿童椅.
    C不应该放小刀给小童使用.
    D将小童当成人看待不可以轻视.
    招呼年老或残废人士
    帮助他们就座或离座.
    如有拐杖或轮椅之类,应安排放好.
    对他们悉心照顾,并且要耐心.
    给予充分的时间进餐.
    避免不必要的意外
    捧着笨重的碗碟,不可横冲直撞.
    学习正确的走路姿势.
    学习如何平衡托盘的重心.
    避免装载过重
    精神集中.