周到服务六步骤
　　1、 与顾客打招呼 （欢迎光临）
　　一帆快餐餐饮要求每一位服务人员都必须在正确的时机以正确的用语招呼问候顾客，而且必须精神抖擞，面带微笑，大声的向顾客打招呼问好。
　　当顾客一进店就听到服务人员热情、真诚的问候，会立即对一帆快餐产生好感。因此一帆快餐人必须在顾客到店5秒种内招呼接待，招呼的问候用语：“欢迎光临”、“请到这里来”、“早上好”、“晚上好”等充满温情的语句。
　　2、 询问或建议点餐
　　顾客准备点餐，服务员须保持一套惯常的礼貌用语，诸如“您要点什么？”、“请问您需要些什么？”等。
　　若顾客询问新推出的产品或促销活动，服务人员必须以适当的速度、亲切的语气，简单而清晰的为顾客解说，以增加顾客购买的兴趣。
　　顾客点餐完毕，服务人员必须复诵一遍顾客所点购的食品与数量，若发现错误须立即更正。另外服务人员应该抓住机会想顾客推销食品，但建议的食品不要超过一项，以免引起顾客反感，例如“今天天气这么热，您需要增加一杯冰豆浆吗？”
　　全部点购完毕，服务人员必须清晰的告诉顾客：“您所点的食物总共一帆快餐元”，以便顾客在服务人员拿取食品时掏出钱来准备付帐。
　　3、 收款
　　当服务人员（收银员）从顾客手中接收支付的金额以及找回零钱时，必须大声将各项金额复诵清楚。例如：“谢谢您，总共45元，收您50元，找回您5元。”
　　当找回的零钱较多时，服务人员应将零钱放在托盘内，以方便顾客拿取。
　　（注：以上三步常由收银员完成，收银员必须在60秒内完成）
　　4、 准备顾客所点的食品
　　服务人员应先对顾客说“请稍等”，然后默记顾客所点的食品内容与数量。迅速按要求包装餐品，递交顾客手中；
　　
　　5、 将顾客点的食物交顾客手中
　　服务人员将顾客点购的食品全部拿齐后，用双手将托盘轻轻抬起送到顾客面前，并礼貌的向顾客说明，例如“让您久等了，请看一下是否都齐了？”、“请小心拿好”“请慢用”等。
　　6、 感谢顾客光临
　　当顾客拿好食品离开柜台时（或就餐完毕离开餐厅时），服务人员应真诚的说：“谢谢惠顾”、“欢迎再度光临”、“谢谢光临”、“祝您愉快”等祝颂之语，使顾客对一帆快餐留下较好的印象，以至今后可能再来。
　　
　　在这种标准的服务顾客的六个步骤的同时，应该遵循的几个基本原则就是：
　　A. 服务要一视同仁，不论什么样的顾客都能热情对待
　　B. 服务要符合顾客的愿望，服务的核心就是提供符合顾客愿望的帮助。我们提倡的是超出顾客的期望值
　　C. 服务要周到细致，具体地说就是要想顾客之所想，急顾客之所急
　　D. 服务过程要注意做好“5S”：
　　?微笑（Smile）
　　——微笑时，人们感受到的是一种健康和亲切，所以微笑是我们和顾客沟通的一个基础。微笑体现的另外一个感觉就是我们对顾客的体贴和心灵上的宽容，可以让顾客收起他（她）可能在其他地方感受的不快和进店时的持有的戒心，这样才可以有效的和顾客形成一个交流的氛围。“微笑是世界货币”，微笑应贯穿于“服务六步骤”的始终，所以我们所说的“服务六步骤”更准确讲应是“服务七步骤”。
　　?速度（Speed）
　　——服务的原则是让顾客能够得到迅速快捷的服务。那么我们服务当中需要做到速度上的快捷。速度不仅是表现在接近顾客和为顾客提供相应服务时的快捷，还需要包括我们和顾客沟通时的机敏程度和反应速度的快捷
　　?诚意（Sincerity）
　　——店家以诚为本已经宣传许久了，顾客也更加成熟了，他们更加懂得如何去选择商家了。所以，诚意不是表现在口头上的，是从每个环节上的真诚相待，作为我们每个人，就是要发自内心的从心底去关心顾客，多想想如果我是这位顾客我想得到什么样的服务？那么我们就知道我们该怎样做了吧
　　?机敏（Smart）
　　——基础是你对门店的各个环节的知识都很熟悉，你对门店工作的流程也很熟悉，那么你还得具备相当的应变知识。你的睿智和你的机敏将会给顾客一个放心的购物感觉和舒心的消费经历
　　?研究（Study）
　　——这个词理解起来就简单很多了。我们怎样才能经常给顾客一些新鲜的感觉，而不让顾客感到很烦，就需要不断的去研究顾客的需求，去研究怎么服务顾客的方法，还得去研究这些东西的基础，那就是门店的商品以及其它适宜的增值服务等等内容
　　顾客多、营业忙的情况下，要一方面聚精会神地接待好正在接待的顾客，一方面尽可能做到“接一、顾二、招呼三”，即接待第一个顾客时，同时询问第二个顾客要什么，顺便招呼第三个顾客“对不起，请稍等一下”。无法做到时，应尽快通知他人前来帮忙。
　　在接待熟人或亲友时，应坚持一视同仁的原则，对他们提出的不合理要求要婉言谢绝，同时也不可与他们进行攀谈，严禁说笑打闹。这样可以让其它顾客感受到我们门店经营过程中的规范和标准。
　　遇有顾客间发生争吵或冲突时，应首先进行好言劝说，晓之以理，同时善意提醒现在的场合是公共场合，情况严重时要果断采取强制措施。餐厅环境的好坏能够让顾客的就餐情绪产生极大的影响。所以我们对餐厅秩序的维护是我们服务时的另外一个关键点。
　　遇有冲突时，我们要本着下列的基本原则进行：
　　A. 退让原则：
　　这种意义上的退让不等于示弱，而是一种解决问题的方法。退一步海阔天空，互相之间的不妥协，很容易将事情逼到双方无法退步的境况。我们解决这类纠纷的基本原则就是学会让双方都会退让
　　B. 体谅原则：
　　理解和沟通是解决问题的基本要求，多了谅解、多了沟通，问题就不再是什么问题了
　　C. 控制原则：
　　无法解决的事件和已经发生的事件。我们要学会控制，让事件平息下来，把损失和影响降到最低。然后我们再坐下来慢慢去思考问题的合理解决方法。