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酒店餐饮服务人员的素质标准

来源:职业餐饮网 发布时间:2008年06月08日 点击数: 收藏 讨论交流

责任感、主动性

“心态决定行动,行动决定习惯,习惯决定性格,性格决定命运”。这是一句在企业间流传很广的名言。一个人的命运好坏就是从他的思想开始,从他的性格开始,也有人说:性格左右命运,气度影响格局。的确如此,一个人好的思想会触动他正确的行为,养成他良好的习惯,形成健康的文化,不但能使他个人成功,而且还能影响到他周围的人。这种好的心态,最原始的就是责任感和主动性。敢于承担责任的人不会害怕犯错误,但也敢于检讨,他会踏踏实实地工作,勤勤恳恳地劳动,做错了,就及时改正,绝不自以为是。余世维在他的激励讲座中阐述这个问题时说:不要经常说“我以为”,要经常说“这是我们的错”,是很有代表意义的。敢于承担责任,能够主动去做事,同时又能回过头来检讨所做的,这种人不进步不成功是不可能的。一个人,最基本的就是要对自己负责,言必信、行必果。在企业中,要因为自己是其中一员而对企业负责,对自己所从事的事业负责。人的一生很短暂,如果做一个不愿承担责任的人,那他肯定会随波逐流,对任何事都消极对待,这种人最终会被淘汰。愿意承担责任主动性强的人一定会十分珍惜时间,对待任何工作都会分秒必争,从而立即行动。任何励志格言、任何激励措施,都抵不上一个“立即行动”!

公私分明

公私分明是一个职业者的基本品德要求。这也是我们民族的优秀传统美德。那些已知的某些人腐化堕落、贪污盗窃等等,并不是一开始就是这样,而是刚开始时公私不分,最后一步一步走向深渊而不能自拔。只有堂堂正正地做人,才能得到别人的敬重。诚实的劳动,可以换来必然的回报。

掌握技能

不管你从事什么样的工作,都必需掌握一定的工作技能,这是从事工作的基本要求。比如你是一个营业员或业务员,你一定得知道一点推销知识,即算是简单的应酬,也需要一定的谈话技巧。更不用说那些专业性的技术性的工作了。可以想象,一个企业里某个员工对他所任职的工作毫无技能,他不但不能为该企业作贡献,而且只能是拖企业的后腿。要得到技能,惟一办法就是学习。向同事学,向上司学,向有经验的人学,养成读书和查资料的习惯。

注重节约,杜绝浪费

勤俭节约也是一种传统美德。对于企业来说,节约的每一分财物都是纯利润。创业艰难,如果让铺张浪费的习气在企业中滋生,完全可以将一个企业拖垮。所以说,注重节约,杜绝浪费是一个敬业员工的基本素质。

整洁卫生

整洁卫生不仅仅是为了一个外表,更重要的是使工作具有条理性。做不到这一点,工作无法进入程序状态,造成紊乱。从而影响企业的效益。比如,有些人在工作时,经常找不到自己所需的文件,或者所用的工具,工作间零乱不堪,这不仅是影响形象,而是直接影响效益。很多企业在推行5S运动,这个运动的内容就是“整理、整顿、清洁、清扫、素养”,不难看出,整洁卫生是核心所在,它的目的就是使工作程序化、条理化、简单化。所以,养成良好的整洁卫生习惯,是每个员工必需遵从的。

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