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酒店餐饮服务人员的素质标准

来源:职业餐饮网 发布时间:2008年06月08日 点击数: 收藏 讨论交流

基本的素质教育应该包括哪些呢?下面就此加以阐述:

礼仪礼节 文明礼貌,注重礼仪礼节应该是最基本的。在工作和生活当中,每个人都希望得到别人的尊重,而要做到这点,首先就是要自己先尊重别人。尊重他人需要做好的第一件事就是在交往接触中注意礼仪和礼节。这个方面具体有几点:

一、使用文明用语,言谈举止得体。比如你需要别人的帮助或者是要打扰别人一下,就应该先说一声:“你好!”或是“不好意思,打扰了!”你这样做了,就算人家不情愿,也会因为你的客气而不便拒绝,从而使你得到帮助。

二、着装得体。标准的着装也是对别人的尊重。职业交往中,个人形象十分重要,如果不注意个人形象,懒赖散散,没有人愿意理你。

三、微笑和赞美他人。在与顾客和同事交往时,如果能保持一种适宜的微笑,会让人觉得你很重视他,从而激发他的合作精神。是可以使许多问题事半功倍的。没有人愿意去和板着面孔的人说话。在恰当的时候,适时地赞美别人一下,往往能赢得别人的主动合作。也能使你维持良好的人际关系。

四、学会包容,宽厚待人,不自以为是。在与人交谈时,要注意倾听别人说话,理解对方要表达的意思,如果无法理解,一定要平心静气,包容别人的缺点,只要你宽厚待人,就能引导别人完整地将问题表述出来,从而减少矛盾的产生。许多矛盾往往是由于自以为是而引发的。

五、学会表达技巧。在谈话中注重艺术性。为了使自己时刻生活在快乐当中,让自己无论工作和生活都能做到和谐,尽量避免产生矛盾,就必需学会表达技巧,比如,当你谈到别人不愿谈的事,而又不可避免必需要谈,那就需要委婉的语气,使对方能够接受,不至于产生难堪。做到了这些,你的人格魅力将毫无疑问的凸显出来。即使你没有太多的知识,你一样能得到别人的认同。

团队精神

团队精神应该成为企业员工一个最基本的信念。每一个人都必需明白它的重要性。同时,也要形成一种机制来保障,个人的成功都是建立在其他人成功的基础上,只有帮助他人才能帮助自己成功。

团队精神的关键就是融合,一个人,不管你有多么聪明,不论你多有才华,但是,单个的力量总是有限的。只有集大家的力量才能做成大事,企业要发展,个人要成功,也只有靠团队。企业将许许多多的人集合起来,然后进行整合,整合好的团队,赋予健康的企业文化,就能做到融合。这个融合是指企业的组成人员有着共同的宗旨、共同的使命、共同的理念,为着共同的目标,走着共同的方向。虽然每个人的方法可能会有所不同,但没有人排斥创新,互相敬重,互相学习,以企业的最高利益至上,个人利益服从集体利益,个人思想服从集体思想,个人行为服从集体形为。正因为这样,企业的发展才能达到高潮,形成品牌,培植无形资产。个人受到了团队的激励,一定会进步。

团队精神最大的误区就是壁垒分明,产生排他文化。深圳,是一个十分有活力的城市,短短的时间,不断地发展,从一个小镇直追国际大都市。为什么,就是因为深圳没有排他文化,它能汇四方之英才,来自全国各地甚至全球各地的人在语言交流、生活方式、环境认同、文化沟通等方面都没有排他性,从来不排斥外来文化,外来文化经过交流、调适、选择和融合,就创造了新的文化,这是活力的源泉!一个企业中,企业员工与员工之间、上级与下级之间、同级与同级之间,最宝贵的就是沟通。只有经过相互沟通,互相认可,互相调整,才能形成真正的团队精神。

一个团队里,人与人之间最忌自我设限,欠缺协调能力。协作是团队精神的实质。许多的人组合在一起,能力有大有小,个人的专长和专业各不相同,如果不懂得协调,不相互取长补短,团队就毫无战斗力可言,也就谈不上团队精神了。

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