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酒店服务案例心理解析

来源:职业餐饮网 发布时间:2009年03月23日 点击数: 收藏 讨论交流

  【分析】

   服务行业是一个人员复杂的行业。从事服务工作,什么人都会接触到。酒店内不乏可疑及不法分子。本案例中要求退押金的这位客人抱着一种侥幸的欺骗心理,利用工作人员一时的疏忽,希望能够蒙混过关骗取500块钱的押金。

   作为酒店,首先自身就应树立起良好的企业形象,尤其是涉外酒店,是一个国家、一个民族、一个城市的窗口,一个健康的公共场所,酒店要坚决杜绝违法犯罪诈骗事件在酒店内发生。

  作为服务员,要善于察言观色,善于顾客的表情与举止行为中发现顾客的不良情绪及其动机,分析判断其情绪状态和心理特点,针对不同的顾客,采用不同的接待服务方法,因人而异地做好接待服务工作。不管遇到什么情况,我们首先应该镇定,并力求自己能解决的迅速解决,解决不了的及时请求帮助。

   对待友好的顾客,要热情诚恳、体贴关怀,设身处地为顾客着想,这是心理学中的“感情移入”心理,是尊重、理解顾客的重要心理品质。

   对待怀有恶意的顾客,我们要利用感(知)觉的个性特点,培养服务人员良好的观察力、判断力,通过观察客人的面部表情、语言及其反应等,并运用端正严肃的态度对待这类顾客。像本例中这种利欲熏心之徒生活中还是不乏其人的,应该引起我们酒店员工的高度警惕。

   本案例中,不管怎样收银员都要负主要的责任。在正常的服务工作中,必须严格执行服务规范,出现将押金退回押金单不收回的做法,是收银员没有责任心的表现。酒店应在制度与工作规范中严加管理,堵住审单程序上的漏洞。

  

  【思考题】

   1.俗话说:“一种米养百种人。”从事服务工作,形形色色的人更是每天都有,当你觉察到客人有此类诈骗行为的时候,你处理的基本程序是什么?

   2.你是如何观察、判断行踪诡秘的顾客的?

   3.如果当时酒店大堂客人众多,客人又不依不饶,凭借押金条非要酒店还他500元押金,您会如何处理?

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