某潮洲酒楼餐厅。座无虚席。一角。

四个食客围桌而坐。

席间，一客人突然站起，不满地示意服务员过来。

“菜谱上写的是红石斑鱼，怎么端上来的是灰斑？”客人指着餐桌上的一盆鱼说。

服务员可能是个新的，答不出个所以然，笃笃地去找来餐厅经理。

“各位对不起，红石斑鱼最近无货，而我们在菜谱上又忽视了‘红’‘灰’这点小小的区别。客人如果实在不满意，那只能退啦。”餐厅经理做了个无奈的动作。

经餐厅经理这么一说，客人一时无从说起。

“石斑鱼很贵，如果能体谅我们酒楼的苦衷，就请改吃这条灰石斑鱼。当然，全部菜肴按八折补偿，服务费免收。”经理做了个8的手势，“但酒水不能折扣。”

[镜头]  杯盘狼藉，酒酣耳热，其中有一操四川方言者，显然是这里的常客：“在这里点虾，半斤就是半斤，数量上丝毫不差，决不会没征求客户意见加几两来推销。”

“小姐，结帐。”

服务员应声而来，呈上帐单：“共756元。”

客人拿过帐单。（镜头在帐单上定格）

银杏酒楼

CHENGDU GINKGO RESTAUNT CO, LTD

中国四川成都滨江路16号                    订座电话：6666688

NO  101746                                     开单员：164

日期：2003.8.17                      桌号：304

茶位                               8.00

 烟                                0.00

                  酒水                               80.00

                厨部(即“菜肴”，编者注)            835.00

                打折             20%               167.00

                服务费           0%                0.00

                共收银           756.00

 细目：          

青岛扎啤         1 扎           60.00              60.00

鲜榨果汁         1 杯           20.00              20.00

香炸金银馒       1打           18.00              18.00

潮洲拼盘         2例           70.00              140.00

白灼基围虾       0.5斤         146.00             73.00

潮洲凉瓜排骨煲   1例           60.00              60.00

例汤             1例           30.00              30.00

清蒸膏蟹         1斤     

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