（二十三）大堂吧服务员

[管理层级关系]

直接上级：大堂吧领班

[岗位职责]

1、 服从大堂吧领班的工作安排，按照大堂吧服务工作规程和质量要求做好营业前的准备工作，及营业间服务和营业后结束工作。

2、 每日填写领料单，补足、配齐耗用的原料、酒水、点心，以及各种用具、器皿等。

3、 为客人提供周到的服务，主动介绍和推荐各种酒水、小吃等。

4、 按照要求保持环境整洁，确保餐具、布件清洁完好。

5、 爱护财产设备和低值易耗品，做好清洁保养工作，定期清点各种酒水、用具器具和物料，做到帐物相符。

6、 遇突发事件或醉酒客人应及时向领班或管理人员汇报，妥善做好安全工作。

7、 做好空、废瓶罐的回收工作，减少浪费。

8、 保持周围环境及仓库的干净整洁，注意温度及通风。

（二十四）调酒员

[管理层级关系]

直接上级：大堂吧领班

[岗位职责]

1、 服从大堂吧领班的工作安排，按照调酒员的服务工作规程和质量要求做好营业前的准备工作，及营业间服务和营业后结束工作。

2、 了解各种中外名酒的特性及口感特点。

3、 会调制十五种以上的鸡尾酒。

4、 按照工作要求保持环境整洁，确保调酒用具、酒具及布件清洁完好。

5、 爱护财产设备和低值易耗品，做好清洁保养工作，定期清点各种酒水、用具器具和物料，做到帐物相符。

6、 定期做好大堂吧的销售记录并做好营业报表，并定期向领班及上级主管汇报。