（二十一）中西餐传菜员

[管理层级关系]

直接上级：中西餐领班

[岗位职责]

1、 服从领班的工作安排，按照餐厅服务工作规程和质量要求做好传菜服务工作。

2、 参加餐厅开餐前的准备工作，做好餐厅环境和连接厨房通道的清洁工作，准备好传菜用具和各种调料。

3、 开餐期间主要负责点菜单和菜点的传递和输送工作，做到熟记餐桌台号，传递点菜单迅速，按客人要求掌握出菜次序和速度，准确无误上菜，传菜稳捷。

4、 及时清理边台的餐具，做到轻拿轻放。

5、 每餐结束后参加餐厅的整理清洁工作。

（二十二）咖啡厅服务员

[管理层级关系]

直接上级：咖啡厅领班

[岗位职责]

1、 执行咖啡厅领班的工作，向其负责并报告工作。

2、 了解咖啡厅自助早餐及正餐服务程序，并能够严格按照服务程序及规程对客进行服务。

3、 保持咖啡厅环境整洁，确保餐具、布件清洁完好，备齐各种物料用品。

4、 做好早、中、晚三班的交接工作，确保没有任何疑问。

5、 解答客人问题，收集客人意见，及时向领班汇报。

6、 了解西餐知识，并对西菜西点有一定的了解，并了解简单制作方式。

7、 按规定的工作流程及服务程序摆台，为客服务。