使他（她）知道你在注意他（她），可设法打听其住处、姓名、工作地点等。最好的办法就是避免钱财外露，勿在顾客面前数钞票。
餐厅门口或停车场上所停的车内有人在等候。你应该将该车车号、车型、颜色及停留时间一一记录下来，并试着确认车上的人是否是正在等候餐厅内用餐的顾客。
单独用餐的顾客用餐完后久久不肯离去。餐厅员工可以礼貌地上前问候有什么可以效劳的地方，或与顾客聊聊家常，说不定能打消犯案念头。
打烊后，有人敲门。不论他的目的是什么，最好的办法就是勿让任何人进来。
3、员工注意事项
每个人在遇到抢劫时都会惊惶失措，这是很正常的事情。但你是餐厅的员工，代表着餐厅的形象，必须注意以下几点：
勿与歹徒争执，以免带来杀身之祸。对歹徒提出的问题，只需做简短的回答。最好的办法是找借口推辞。
保持冷静，不要乱跑，以免歹徒受到惊吓，引发其暴力倾向，应尽可能地远离歹徒。要机警，仔细观察并记下歹徒的特征。
如果歹徒绑架了人质，你不要惊慌，要沉着冷静，并尽量满足歹徒的要求。
4、发生抢劫事件的处理原则
餐厅一旦被抢，作为员工要离开案发现场，在警方人员到来之前不要触碰现场的任何东西。作为餐厅领导者，在案发后应采取以下措施：
·立即通知警方抢劫案发的地点及时间，并提供有关抢劫发生的过程以及任何有关歹徒的线索。
让财务人员确定损失的金额。
·把门锁上，尽量保持案发现场的完整，直到警方人员抵达。
·要求员工镇静，不要讨论所发生的事件。
关于意外事故
在顾客所发生的意外事件中，儿童所占比例最高。所以，儿童的安全应引起餐厅工作人员的注意。如果发现儿童乱跑、乱跳，应立刻规劝，并告之其父母看管好自己的孩子。餐厅内桌椅、玻璃很多，加上人来人往，儿童很容易发生意外事故。
餐厅内应有警示性标语，以减少顾客发生伤害的可能，如明示“小心烫伤”或“小心地滑”，“请您及小朋友下楼时小 阅读更多相关知识，返回【 前期筹划 】栏目列表