11月8日 工作日志

9：00早上开完晨会后，赶往扬州酒店用品市场考察
           11：50 扬州富春酒楼考察，品尝扬州富春包子，淮扬名菜：淮扬软兜，大煮干丝、蟹粉狮子头
15：00 南京酒店用品市场考察
17：50 南京海底捞火锅店考察
当然入住南京
9日 早8：30 沿沪宁线，赶往苏州
9日 11：20 达到苏州蠡口镇家具中心
      12：00 水天堂酒店用餐
      13： 00 考察酒店家具
      18：00 返回

此次考察活动总结：这次考察的酒店用品市场，主要包括餐饮易耗品、餐具、厨具；客房清洁用品、客房低值易耗品，客房家具；考察的体会是，新成品、新装饰用品层出不穷，因为酒店业的突飞猛进的发展，也带来上述行业的异军突起，作为酒店业从业者，不仅仅要做好酒店管理，更重要的是要经常去考察市场，以更新酒店用品，给顾客以新鲜感。同时，顺带考察了著名的海底捞火锅店，享受了传说中的服务和标准化管理参观。知名餐饮管理专家杨铁峰先生出版了一本专著《海底捞，你学得会》，虽然杨先生也数次向我推荐，但我一直没有时间去关注。到了海底捞后，我想起了我本人前几年在《中外酒店》、《酒店资源》杂志发表的一篇文章《赢得尊重——读《大仓饭店的接待艺术》有感》，原来海底捞做得这些东西，其实早在大仓饭店都做过了，我当时总结大仓饭店的接待艺术就一句话——以尊重别人赢得别人对自己的尊重。己所不欲，勿施于人，人之所欲，已与施之。马克思也曾经说过这样一句话，每一个人的自由是一切人自由和发展的前提条件。海底捞仅仅是在这个不尊重人之为人的社会，尊重了别人，尊重了别人的自由，把人当人看待，比如你来了，我恭敬地迎候你， 我的位子不够，耽误了您的宝贵时间，那么为了弥补您的时间损失，我给您点附加值（修指甲、擦鞋、餐前甜点、水果等）！还有是把我们填饱肚子的东西当作食物食品来看待，而不是当作挣钱的工具；特别是对员工，不像某些酒店，对顾客是超人待遇，对员工是非人待遇！凭什么啊，员工也是人啊 。同时，为了扩大规模效应，借鉴了工业生产的流水线管理，降低了给与顾客附加值的成本；仅此而已！

11月9号工作日志

7：30 昨天睡得晚了，今天起的晚了，新贴的墙纸效果还是不错的
8：30 晨会主要就四星复评进行了调度
9：30 去工业园会见一个消费较大的客户
11:00 抽查一个房间
11：30 新招聘一个部门副经理，见个面
12：00 午餐，
14：00 星级饭店访查规范培训与情景题库培训
17：00 签阅文件
18：00 秘书汇报今天没有VIP接待
19：00 读 上海证券策略分析师蔡均毅先生的文章受益匪浅，对中国市场的现状分析，很透彻。那么现在酒店业肯定也会随着中国的宏观经济而退却光环，但是，房地产业大批物业转入酒店行业，又无疑是忙中添乱。大批公司裁员，大批工厂倒闭，大批老板外逃，大批外国压币，大批微企举步维艰，蔡的分析很中肯的一句话就是我们已经和这个季节一样了，马上步入严冬！

11月12日工日志
7：30 早餐
8：30 周一到周五的布置的工作回顾
11：30 抽查部分客房和酒店宴会包厢
12：00 午餐
14：00 就周日和周一参加市服务技能大赛，作赛前指导
17：00 晚餐，抽查宴会包厢
19：00 学习关于酒店管理公司的管理合同谈判术
要点：如果想成功谈成合同，业主应该留出至少大约6个月的时间：2个月签署合作意向书，4个月谈判正式的合同。
另一个值得注意的事项是，在具体谈判过程中，从一开始，业主就应该把项目的时间安排作为一个商业秘密，绝对不能让对方知道你的项目如何紧急。管理公司通常都会以提供有限的技术服务作为钓饵，一点一点地耗磨业主的时间，拖业主上船。
对业主而言，较好的做法是，告诉对方你愿意和他花在谈判上的时间，设定一个时间点，过时绝对不再继续谈判。不断地延期设定的时间点只会让自己逐渐被动，让对方更加充满信心。
业主管理上的不善，经验上的不足，也会给自己造成损失，比如：业主和管理公司还有最后几条关键条款僵持不下，时间对业主越来越不利。恰在此时，业主的一位谈判人员不小心将一份未经律师再次审阅和修改的前一版本合同发给对方，对方抓住业主的这个错误不放，说业主既已经确认则不能反悔，否则罢判。业主非常尴尬，进退两难，最后只能打落牙齿往肚里吞，被迫同意接受错发的版本，草草签约。 

  11月14日
7：00 早餐，听到有顾客甲向坐在对面的顾客乙抱怨，酒店的房间内的淋浴忽冷忽热，立即向前询问，招大堂副理予以解决
8：30 晨会，一周工作指令会
9：30 去市旅游服务职业技能比赛现场
11：30 回来
14：30 接待旅游局副局长，星级复评指导
15：30 签阅文件
17：30 巡查
18：00 用晚餐
19：00 到各包厢看看
20：00 阅读文章：　中小企业协会会长李子彬日前对媒体表示，中小企业的实际税负已超过30%。
　　按说中小企业和大企业的适用税率基本相同，这些税费大企业也同样要交，为什么中小企业的负担更重？大企业多处于煤水电、“铁公基”等垄断行业，利润相对丰厚，而中小企业多处于竞争性领域，利润较为微薄。同样的税费占各自利润的比例，大企业要明显低于中小企业。“再加上我国税制结构不合理，增值税、营业税等流转税占税收比重超过60%。流转税不像所得税，由于对企业所得征税，能做到‘挣的少交的也少’，流转税对商品、劳务的销售额和营业收入征税，往往是‘挣的少交的不少’，这样一来，会导致中小企业与大企业相比，利润少，交税却不少，进一步加剧了其税负。”
　　作为利润越来越稀薄的酒店业，什么时候能减税呢？我们期待！！！！！

7：00 早餐
8：00 秘书交办今日需要拜访的大客户
8：30 晨会
9：30 拜访客户
12：00 拜访来用餐的国税局局长
13：00 处理一突发事件
14：30 与副总、餐饮部经理、厨师长、营销部经理谈了关于菜肴四个方面的问题
16：00 签阅当日文件
17：00 晚餐
18：00 与晚上来用餐的供电公司领导见个面
19：00 学习国家主席胡锦涛13日在美国夏威夷州首府檀香山举行的亚太经合组织第十九次领导人非正式会议上发表题为《转变发展方式　实现经济增长》的重要讲话
那么在全面推进贸易和投资自由化便利化上面对酒店有什么影响，胡锦涛说：““下一代”贸易和投资问题的讨论和合作有利于发挥亚太经合组织孵化器作用，引领国际贸易和投资合作进程。我们应该深化全球供应链合作，加强区域内基础设施互联互通和网络化建设，消除货物和服务流通障碍，降低流通时间和成本。”这句话对我们降低企业成本有好处。
“我们应该完善中小企业发展的政策环境，加强对中小企业的鼓励、支持、引导，采取切实措施缓解中小企业融资难等问题，推动中小企业参与全球产业链。我们应该发挥政府作用，营造鼓励创新的环境，完善技术创新体系，加大研发投入，加强技术合作和技术转让，提高各成员创新能力。同时，我们应该继续按照贸易目标要求，全面推进本地区贸易和投资自由化便利化。”这是不是能促进商务活动和政务活动，使酒店获得更多的客源，但是能否落到实处呢？