| 餐饮中西合璧“西餐火锅”上市 |
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作者：新闻部 职业餐饮网 点击数： 时间：2007-1-15 9:53:20 切换到繁體中文
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哈尔滨新闻网讯（记者 赵光）随着天气转冷，街面上火锅店的生意火爆起来，不少西餐店由于生意较为清淡，最近改头换面，中西合璧做起了火锅生意。
位于哈尔滨市南岗区革新街的一家西餐店转变了经营项目，西餐中加入了火锅，而且生意挺火。果戈里大街上的几家西餐厅也纷纷效仿，将“西餐”向“火锅”过渡。昨晚，记者来到一家“西餐火锅店”发现，整个餐厅座无虚席，门口还排起了队。记者和一位等待就餐的市民王先生聊起来，他说：“陪女朋友吃饭真是一个难题，吃西餐吧，不合自己胃口，吃中餐吧，女朋友说环境不够浪漫。自从出现西餐式的火锅店后，我俩的要求都得到满足。”记者在这家“西餐火锅店”楼上楼下转了一圈，发现就餐的以年轻人居多。
记者采访了“西餐火锅店”的一位老板。他说，开西餐店，装修高雅投入很大，可回报太慢，每天的销售额不及开火锅店的三分之一，去年，他到外地考察发现，经济发达地区高档装修的火锅店很多，决定把西餐厅改成火锅店，结果还真符合市场需要。
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