（四）管理人的工作重点

一线管理人员以现场管理作为工作重点；中层管理人员以资源管理作为工作重点；高层管理人员以决策作为工作的重点。

1．现场管理是在第一时间督导店铺运营的管理,为顾客提供顾客满意的产品、顾客满意的服务和顾客满意的就餐环境是现场管理的核心；

2．资源管理是对企业人力、物力、财力的管理，通过成本控制、费用控制、训练督导、财务控制等有效手段，保证企业的赢利是资源管理的核心；

3．决 策是指把握企业发展的方向，制定企业的经营战略，确定企业的经营战术以及对实施经营战术全程监控，保持企业可持续发展是高层管理的核心！

（五）管理工作的具体特点

调查显示，管理人的日常工作有以下特点：

1．每日完成大量的事务性工作；

2．清理众多正式或非正式的信息；

3．每天面对许多需要决策的工作；

4．接触各类型人士；

5．接触多样化事物；

6．工作经常受到干扰及延迟；

7．既要负责日常运作，又要顾及将来发展。

一般人可能认为，管理人计划周详，控制严密，凡事以长远着想。可是大多数管理人都不是如此。事实上，他们的时间表编排得非常紧密，不但会影响到他私人时间，甚至有时连停下来想清楚事情的时间都不会有。管理人好象一只蝴蝶，在不同的工作、不同的地点及不同的时间中穿插、停留，但每处只是停留一个短暂的时间。