餐饮问答 | 网站投稿 | 会员注册 | 会员中心 | 繁体中文

www.canyin168.com-职业餐饮网

房务部2006年度质量分析报告

来源:职业餐饮网 发布时间:2006年12月25日 点击数: 收藏 讨论交流

四、 06 年,特别是下半年,部门要求相关岗点主动拜访会议代表、常客或潜在客人,共拜访96位住店客人,为我们积极、主动整改质量问题提供了宝贵的信息,主要意见如下(与房务部有关的服务质量):

1 、晚上客衣服务不能及时提供。

2 、服务特色与其他酒店相比有差距。

3 、房内用过的餐具未及时撤出。

4 、对清扫质量不满,写字台上的垃圾(薯条袋)未清理,面巾纸忘配。

5 、对会务组的房间要加强清扫频次。

6 、抢房的房间里留有浴巾和被套。

7 、清扫员清扫房间时将房卡扔掉。

8 、房间的酒水、食品时而不配,夜床水果及夜床小卡片时送时不送,送报纸不及时。

9 、客用洗手间打扫时未挂“正在打扫”牌。

10 、对上茶服务很满意。

07 年,各岗点仍需加强该项工作,除楼层中班领班,礼宾部、总机、客房中心等岗点也要适时征求宾客意见,将有关信息及时反馈汇报。

五、 为了能使房务部的质量管理工作日趋稳定并得以提高,必须靠全体员工的共同努力,但部门各级管理人员需做好表率模范作用,以自身的言行影响、培训、教育员工,07年需进一步加强以下工作:

1 、严格要求自己,以身作则,是严格管理的前提。

2 、加强现场巡视督导是控制问题出现的有效方法。

3 、加强业务知识、技能的学习,才能发现问题的实质。

4 、增强质量意识,将认为不是问题的问题或认为很正常的习惯看成是问题,同时,反应要快,对问题的敏感性要加强,不要养成被动要求整改问题的习惯。

5 、管理人员之间、员工之间要加强交流沟通协调,互相交换意见,以寻求相互理解、相互支持、相互帮助,达到共同进步的目的。

6 、进一步强调信息传递的高效、畅通性,工作指令、任务必须在规定的时间内完成,工作要讲效率。

7 、进一步加强员工的思想教育,注重意识培训,使各岗点形成一种团结协作、乐于服务的工作氛围。

8 、加强重复问题的整改,越是难整改的越是要想办法,坚决整改。(陆永明)

阅读更多相关知识,返回【 工作总结 】栏目列表
相关阅读
    没有关键字相关信息!
餐饮业资讯
餐饮论坛