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餐饮管理的关键术语

来源:职业餐饮网 发布时间:2008年07月29日 点击数: 收藏 讨论交流


  通常,缺乏自尊是由于不显示的期望所致。让我们来看看主管怎样由于不显示的期望而丧失自尊的。
  
  关于果断性的练习------------------
  我的果断程度如何?
  
  请使用下面的分级标明您对下列30种情形的态度。
  一,我极不愿意这样做。
  二,我不愿意这样做。
  三,我可能会愿意这样做。
  四,我愿意这样做。
  五,我极为愿意这样做。
  
  写下您不假思索的反应。对每一种情形,表明您过去是如何反应的,或者您觉得可能会作出何种反应。
  
  1,当自己需要时,为自己六畜时间。
  2,个人考虑优先,毫无愧意。
  3,自己学要帮助时就比请求帮助。
  4,向我崇拜的人寻求帮助。
  5,对自己做对的事谦虚。
  6,愉快接受别人的称赞。
  7,犯错误。
  8,不管对错,心里怎么想就怎么说。
  9,不顾虑说“不”。
  10,对帮助有益事业的请求,如向慈善机构捐款,照样拒绝。
  11,对向我借东西,需我替他们看孩子等令我为难的请求,不予接受。
  12,对过分占用我时间的父母,朋友或同事说“不”。
  13,对他人的贬低一笑置之。
  14,听某人讲述我的笑话。
  15,表露失望,气愤或自尊心受到伤害的感觉。
  16,表示对某人的不同意见,或同他或她争执。
  17,感到气愤时毫不隐晦。
  18,接受别人的拒绝。
  19,向上司征求对自己的工作表现的看法。
  20。讲述我的想法,建议或观点,尽管它们未被注意或接受。
  21,向上司兜售我的想法。
  22,同比我高出数级的上司打交道。
  23,工作表现受到批评时镇静自若。
  24,要求加薪或提级。
  25,被期望道歉时不道歉。
  26,要求他人归还借走的东西。
  27,他人不受欢迎但不可缺的请求。
  28,提出不受欢迎但不可或缺的请求。
  29,坚持花一分钱得一分货。
  30,同陌生人谈笑风生。
  总积分
  
  130----150 我非常果断
  91-----129 我的果断能力有待提高
  66------90 我仅仅是开始学习果断的本领
  0-------65 我先他人之求而后己欲
  您运用领导技能的水平如何?
  下面是一份检查您的领导技能的项目核对清单。对您能够回答“是”的问题,在问题右方第一栏空格内画勾。对不能回答“是”的问题,请您继续改进。我们给您提供了每两周检查一次进度的空栏。
  
 

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