起他们的公关意识。例如开餐期间，经理人员必须到开餐现场与重要客人、常客接触，了解他们对餐厅饮食的意见，礼节性地招呼，迎送客人，给客人留下美好的印象，以促使其成为本餐厅的忠实的常客。

总之，公关通过事先在公众面前塑造一个良好的餐厅形象，而为其以后的销售铺平了道路。因此，不管餐厅面积大小，都要充分有效地运用公共关系这种有力的武器。