三、餐饮公关活动举例

从公共关系学角度来看，餐厅必须与所有公众建立良好的关系。餐厅公共活动的形式是灵活多样，对不同的公众，要采取不同的公关活动。例如：

1、员工之间的公关

(1)对员工的成绩、兴趣、爱好等加以承认和发扬。如举办餐厅员工月活动奖，开展各种有意义的活动；

(2)提供各种与餐厅内部公关有关的特殊刺激和激励奖。如对成绩优异的员工给予奖金、奖品和岗位轮换等奖励；

(3)对员工韵个性、兴趣、自尊心等内容的重视，以体现出餐厅对员工的关心；

(4)关心员工的家庭生活和解决他们在日常生活中所碰到的问题，如新婚员工、员工新生婴儿等贺喜，对生病的员工进行探望等；

(5)经常与员工进行各种交流活动，沟通信息，以便使员工了解餐厅的经营情况和现状，同时，也便于餐厅管理人员了解员工的实际情况。

2、与客人的公关

餐厅客人是公关活动主要对象。餐厅与其客人关系的好坏直接影响着餐厅各种营销活动的开展。常采用的公共活动有：

(1)给使用过本餐厅产品和服务的客人邮寄有关餐厅的新闻信或宣传资料；

(2)采用各种能引起客人兴趣的公共活动；

(3)抓住各种可以进行公关活动的机会，不失时机地与客人建立良好关系。例如，当餐厅设施坏了，还来不及维修时，经理及公关人员应亲自向客人解释，以示谅解。

(4)为客人解决一些问题，克服客人对餐厅的各种抱怨。例如，如偶然发生食物中毒和其他事故，餐厅应认真负责、积极、妥善地为就餐者排忧解难，清查事故，并给予一定补偿，确保不再发生同种行为，以减少对餐厅的不利影响。

3、与宣传媒介的公关

餐厅利用公关机会，采用公共活动，与报社、杂志等宣传媒介建立良好的公共关系。

(1)公关机会。

①餐厅开业典礼和周年纪念日；

②与重要人物的会谈；

③员工得到公众的赞扬和得到社会的奖励；

④客人的庆祝活动；

⑤餐厅对当地慈善机构的贡献；

⑥店内发生的重大事件或有意义活动；

⑦举办大型会议和宴会；

⑧各种新产品的开发活动以及新的组织机构的成立和新的管理方式的采用；

⑨餐厅所获得的证书或奖励等。

(2)公关活动。

①提供可靠的、有关餐厅的新闻报道；

②给编辑写信；

③为记者提供办公设施；

④召开记者招待会；

⑤提供餐厅宣传照片等。

总之，无论对哪一类公众进行公关活动，都必定能为餐厅带来好处，或者能激励员工的士气和工作积极性，或者能为餐厅创造良好的市场形象，有利于餐厅其他营销活动和推销活动的顺利进行。