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餐厅接待操作程序(1)

来源:职业餐饮网 发布时间:2008年03月24日 点击数: 收藏 讨论交流

二、 电话接听礼仪:

A :当客人来电时的礼仪:

1. 接线电话:“您好, *** ”。

2. 来电不清:

1 )请问您拨什么号?

2 )对不起,您找哪一位?

3 )对不起,我听不到您说什么,可否大声些呢?

3. 知会时:

1 )多谢!

2 )好的,先生 / 小姐。

3 )一定

4 )我很乐意的,“这是我应尽的责任”。

5 )我会替您找“ ** 先生来与您讲话”。

4. 要客人等候:

1 )请等一下。

2 )请稍等片刻。

5. 口讯记录:

1 )他暂时不在这里,可以留下口讯吗?

2 )请留下姓名和电话,我会通知 * 先生,您曾打来电话。

3 * 先生正在开会,可否留下姓名?

4 )道歉语句:

#. 对不起

#. 请您原谅

#. 对不起,要您等候

#. 不好意思,要麻烦您

#. 对不起,要您等侯这么久

6. 如果客人是找本公司的高级员工,要请问客人贵姓,然后请客

人稍侯。

7. 口讯记录是十分重要的,不能脱离原意,一定要写明日期、时间、电话和署名,并迅速交递。

B :回答电话的礼仪:

1. 迅速回答电话,这会使对方明白您和您的公司是热心为他服务。

2. 如果被找的人不在,应提供必要的帮助,记下的留言要尽快转交至当事人。

3. 用自然的语气清晰地说话。

4. 用对方的姓氏称呼对方,流露真实的亲切感。

5. 聆听对方的讲话及留意对方的情绪。

6. 对一切生意上的往来电话作记录。

7. 复述所有留言和指示。

8. 使用礼貌用语

9. 把每个电话看做重要的电话,在电话中,你代表着整个公司。

10. 以多谢的语句来结束电话,最后的印象才是长久的印象。

C :电话上应用的语言:

1. 声调:要对准话筒发音,要清楚,音调自然及悦耳,不快不慢。

2. 爽快:这是礼貌,又是效率,每次答话时一定要清楚。

3. 知会:接到任何询问,一定要讲“多谢”、“好的”等语句,使对方知道你明白他的意思,不要中断客人的询问,当接到投诉时,表示歉意,并时常保持有礼貌及率真的答话。

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