美味、品味、人情味，尽在“老掌柜”。阐释：

1、美味——强调“老掌柜”菜品的风味与质量。

2、品味——侧重“老掌柜”“近代掌柜文化”的演绎和升华。

3、人情味——尽显“老掌柜”的品牌内涵和服务特色。



“老掌柜”:青出于蓝胜于蓝“老掌柜”靠什么发展呢？

“老掌柜”是如何一步一步走向成功的呢？

“老掌柜”又将演绎怎样的动人的传奇故事呢？

大家都想窥探其中的秘密……



智者心声：“老掌柜”的深谋远虑“老掌柜”靠什么能够带来可持续性发展？可持续性发展的关键是什么？

一是实效传播——积极有效的传播是关键。

二是连锁扩张——模型化复制不走样是关键。

文化制胜：“老掌柜”的传播推广

1、一年内，月营业额稳定在100万左右。

2、一年内，成为深圳川菜第一品牌；

3、一年内，成为深圳非粤菜首选品牌；二、“老掌柜”传播战略

1、以品牌为核心的实效传播。

2、传播主题

A、美味、品味、人情味，尽在“老掌柜”；

B、“老掌柜”的新川菜，老在地道，新在创造。

三、“老掌柜”传播战术：

1、“老掌柜”打“新派菜系”牌

以“老掌柜新川菜酒楼”为切入点，吸引更多的人来尝试，并改变川菜在深圳人心目中的不良印象，用“新”出位，树新派川菜的大旗，掀起深圳餐饮的新闻波澜。

2、打“主题文化”牌

以主题性的文化酒楼面市，以巴蜀地域文化和传统商业文化为背景，凭鲜明的特色从深圳餐饮业中脱颖而出，用文化来营销，来传播、来塑造品牌。

3、打“三味”牌

从菜品、环境、服务入手，推出“美味、品味、人情味”，尽在“老掌柜”，彰显“老掌柜”独具魅力的个性内涵。

四、“老掌柜”策略阶段

第一阶段：磨合期（半年）完成在深圳稳扎根基的工作；

第二阶段：成长期（一年）完成在深圳多方面积累的工作；

第三阶段：成熟与扩张期（三年）完成向周边（甚至全国）的全方位拓展工作。



五、“老掌柜”如何开张？

1、原则：低调、谨慎、稳健。

2、创意主题：“老掌柜的新川菜”。

3、目标：大厅和包间合起来的上座率达90%

4、策略步骤（试营业——开业——磨合）

A、对外先不作宣传，靠“老掌柜”的硬件（口岸、店头等）和软件（顾客满意和口碑），以自然成长的速度来满足市场的需求。

B、在酒楼内推出“老掌柜的新川菜，请您来打分”活动，凡是来“老掌柜”的顾客，都将获得一张打分卡，对“老掌柜”的菜品、环境、服务、品牌等方方面面打分，这张卡同时也是会员登记卡，填完后，“老掌柜”就会发送一张有积分功能的会员卡（上有编码作以后抽奖用）。