连锁发展进程建议方案
连锁经营不仅仅是经营方式的重大变革，同时也是企业管理的一次革新。它要求在管理思想、管理体制、组织机构、具体方式等多方面都要适应这种变革。目前国内中餐业大多仍保留传统的经营观念、经营模式和经营措施，主要依靠传统经验型的管理与服务手段，企业一旦发生人事变动，管理水平就可能出现波动，致使连锁店之间往往会存在管理差异，统一管理成为空话。
所以，我们的项目在发展连锁经营的进程中，必须抓住统一经营这一实质性的问题，结合餐饮业生产经营的特点，积极扩张，形成一定规模。为此，做以下几点建议方案：
一、成立专业专职的项目运营管理公司，为公司发展壮大的策略中心和行政枢纽、管理中枢；统一 控制进货、库存、价格和企业标志，又要不断掌握各分店的经营状态，并及时将管理决策反馈给各分店，以保持整个企业管理的一体化。
二、制订运营手册——提高和统一管理水平，有利于科学管理，形成可以传授的系统性知识，并形成一套专业化、规范化、标准化的实用技术，从而使经营环节、经营过程、
管理制度成为可继承的技能，保证经营管理的连续性和一致性。
三、因为总部、配送中心和分店之间的地理差异为统一管理带来的不便。所以，必须以建立现代化的计算机管理为目标，在条件成熟的时候，建立以配送中心为纽带的信息管理网络，把总部与分店联系起来，使配送中心成为财流、物流、信息流的管理中心，及时准确地传递有关采购、库存、配送、销售、财务票据、人事安排、工资管理、自营预测、工作进度等多方面信息，才能实现整个连锁体系的统一管理。
而以上几点的实际执行水平的提升必须依靠“洞庭毛记饭店”前期开业运营的常德店、长沙店的工作的完成，从而累计相关人力资源的储备和文化体系的文本资源建设。
专职的项目运营管理公司的公司在进行连锁拓展扩张的时候前期应该筹备的基本物品：
Ø 《VI光盘》
Ø 《装修营参考图》（CD光盘）
Ø 《装修平面布置图》（线描）
Ø 《厨房装修平面布置图》（线描）
Ø 《后厨管理手册》
Ø 《开业指导手册》
Ø 《酒店经营管理手册》
Ø 《营建装修指导手册》
Ø 《技术手册》
Ø 加盟授权牌
Ø 授权书
Ø 企业宣传墙张（选赠）
Ø POP宣传挂旗张（选赠）
Ø ……
第八部分：项目的其他相关说明（
阅读更多相关知识，返回【
开业策划 】栏目列表
