项目的开业庆典方案
“洞庭湘水亲·毛记迎嘉宾”
——常德洞庭毛记饭店开业庆典企划方案
一、
前 言：
洞庭毛记饭店的地理位置，是处于湖南经济前列的二线城市——常德，闻名全国的景点“常德诗墙”上的排云阁侧，其将毛氏文化融入餐饮之道，同时作为其连锁全国拓展计划第一步的总店所在，所以对他而言，开业活动是否新颖别致，即“首战能否大获全胜”，给常德市人民耳目一新的感觉并最终一炮打响，对洞庭毛记饭店能否在常德地区餐饮行业立稳脚跟并全国外向拓展有着至关重要的影响。
二、
本次活动方法及活动宗旨：
本次活动我们采用“激发人气、营造商气、沉淀商机”层递的操作方法，以既要产生轰动的场面，又要有实在的营销跟进做为本次活动的出发点，在激发人气上用礼宾举措、新闻造势（古典新娘婚典）的方式；在营造商气上用相关的促销活动（12月20日澳门回归纪念、12月24日平安夜、12月25日圣诞夜、12月26日毛泽东诞辰102周年），在沉淀商机上以赠送自己开发设计的毛氏文化礼品，同时联合教育局举办一场常德市小学（5-6年级级别，他们的家长是酒店最具潜力的客户群体）数学竞赛（酒店出资冠杯），以此为契机，让交易延伸的方式来进行整合，建立数据库，为后续的营销活动达到最佳的效果。
三、开业庆典总体结构策划设想：
本公司策划此次活动将打破以往庆典常规模式，将采取分场地承接进行。目的一：突破洞庭毛记饭店开业庆典区域面积小的限制；目的二：将武陵阁广场及相关主干道上的人群吸引到洞庭毛记饭店的位置来。
本次活动总体框架设想是将中国传统婚礼形式和开业庆典结合，使婚礼与开业的双重喜庆气氛相结合。进而达到开业聚敛人气扩大洞庭毛记饭店知名度的目的。
开业典礼热闹红火，在努力吸引嘉宾、客户眼球时，我们也要考虑到即将与企业并肩作战的员工。开业典礼当天，以
酒店总经理的名义给员工写一封感谢信、送一句问候语，往往能暖了他们的心。接下来的日子里，他们也许就会因这一片纸、一句话而工作更加努力！（
感谢信具体内容此略）
四、洞庭毛记饭店开业庆典活动（一）安排：
1、 时间：2005年12月18日（庆典流程进度时间控制表视具体情况另行制定）
2、 地点：武陵阁广场、洞庭毛记饭店门口
3、 开业庆典人物安排：新郎（穿古代服饰以财神赵公明服饰为原形）
4、 新娘（古代新娘服饰，以红色绶带缠身，绶带标明：洞庭毛记饭店开业大吉）
5、 司仪一名（要求男性，着古代婚庆服饰）
6、 开业活动现场设置：（见后附场景布置方案）
7、 武陵阁广场：新娘（头盖盖头，身绕绶带）及伴娘
8、 开业活动流程安排：
Ø 司仪宣布洞庭毛记饭店开业婚庆开始，吹鼓手奏乐（时间：三分钟）。
Ø 鞭炮齐鸣，司仪宣布迎亲开始，财神，迎亲花轿，吹鼓手出发。
Ø 一路吹敲前往武陵阁新娘处（配备一名店员散发开业宣传礼品、宣传单张，此活动贯穿开业庆典始终）
Ø 新郎（财神）到达武陵阁新娘处：新郎背新娘绕花轿一周，并将新娘抱入花轿中。吹鼓手奏乐表演（时间10分钟，目的吸引市民）
Ø 新郎新娘及所有人员一同前往洞庭毛记饭店处。
Ø 司仪宣布新郎（财神）新娘（洞庭毛记饭店）夫妻拜堂：第一拜开业大吉，第二拜洞庭毛记饭店生意兴隆，第三拜洞庭毛记饭店财源滚滚。
Ø 司仪宣布新娘新郎入洞房
Ø 司仪依次邀请酒店高层领导、相关政府部门领导及商界名人讲话（具体依邀请嘉宾名单确定）
Ø 酒店领导及相关嘉宾剪彩仪式
Ø 在祝福声中酒店
总经理将由红布覆盖的洞庭毛记饭店招牌揭开，司仪大声宣布：洞庭毛记饭店开业大吉，财源滚滚。鞭炮齐鸣。
五、 洞庭毛记饭店开业庆典活动（二）安排：
1、 场景布置：
【开业告示横幅】（业务伙伴赠送）
A、 数量：50条
B、 规格：0．75m×l0m
C、 材料：绸面
D、 内容：（待定）
E、 布置：市区内相关居民点
印制精美的红、黄、蓝色彩的横幅错落有致，随风飘动，信息能够准确及时的告之我们的目标客户。
【高空气球即空飘】（业务伙伴赠送）
A、 数量：26个（数量暂定，视情况增减）
B、 规格：气球直径3米，空飘0.5m×8m
C、 内容：（待定）
D、 布置：主会场（12个）、宏大圆盘（10个）、武陵阁广场（4个）等有宣传气氛地方
【中华柱】（业务伙伴赠送）
A、 数量：4个
B、 规格：直径1米，高5米
C、 内容：（待定）
D、 布置：现场主彩虹门边上两个、会场主席台一边一个
【充气带龙彩虹拱门】（业务伙伴赠送）
A、 数量：10座
B、 规格：跨度15米／座
C、 内容： （待定）
D、 布置：武陵阁广场4个、宏大圆盘2个、主会场4个
【一次性充气气球扎成的拱门】（自己制作）
A、 数量：一座
B、 规格：12m跨度，5m高度
C、 材料：进口PVC材质的一次性充气气球（含造型）
D、 位置： 洞庭毛记饭店门口（主会场）
【高 空 礼 炮】
A、 数量： 12支（视情况增删）
B、 规格：不锈钢彩炮
C、 布置：主会场左右两边排列，系上喜庆红绫（剪彩及揭牌勇）
【开业庆典剪彩仪式主席台背景板】
A、 数量：一幅
B、 规格：10M×4M
C、 材料：精美喷绘
D、 内容：
“洞庭湘水亲·毛记迎嘉宾”
——洞庭毛记饭店隆情开业庆典剪彩暨揭牌仪式
【主 席 台 / 舞 台】
A、数量：一座
B、规格：10M×5M×O.8M
C、材料：钢木结构（租用）
D、位置：洞庭毛记饭店门口
【红色地毯】
A、数量：200平方米（暂定，台上50㎡，台下150㎡
B、布置：主席台上及台下部分地面及大门入口处
C、突出主会场，增添喜庆气氛
【贺语条幅】
A.数量：50条
B.布置： 从洞庭毛记饭店楼顶垂直下挂，红、黄、蓝三色间隔排列
C. 非常抢眼的视觉冲击力，增添喜庆气氛，增加人流汇聚度和汇聚量
【其它】
A、绶带28条（广告公司制作，数量暂定，视情况酌情增减）
B、庆典司仪2名（广告公司负责邀请）
C、迎宾小姐（广告公司邀请）
D、迎亲花轿（租用或者制作，广告公司负责）
E、新郎赵公明服装、中国传统新娘服饰（租用，广告公司负责）
F、8套中国大红传统旗袍（租用，广告公司负责）
G、绿色植物50盆、盆花200盆（园艺公司租用、数量视情况酌情增减）
H、其他临时物品……
2、气氛营造：
【礼仪小姐】
A、数量：8位
B、位置：洞庭毛记饭店店内外机动布置
C、礼仪小姐青春貌美，身披绶带，笑容可掬地迎接各位来宾，是开业庆典场上一道靓丽的风景。（注：礼仪小姐必须身着大红中国传统旗袍或酒店专用迎宾制服）
【专业音响】
A. 数量：一套
B. 说明：专业（配置专业人员操作、确保音质流畅）
C. 位置：主会场
3、现场工作人员安排：
A、现场总指挥：洞庭毛记饭店总经理（负责全场工作人员指挥、调配、流程控制、处理突发事件等）
B、现场副总指挥：杰道传奇陈勇奇，洞庭毛记饭店***（配合总指挥负责全场工作人员指挥、调配、流程控制、处理突发事件等）
C、现场协调小组：杰道传奇燕道刚、洞庭毛记饭店***（负责现场电源衔接管理，迎亲典礼的执行、操控，庆典仪式流程衔接及不同小组间的良性配合等）
4、所需要的物品列表及经费预算（见附表）。
六、
“洞庭毛记饭店杯”常德市首届小学数学竞赛活动设置：
1、预定
营销部专人小组负责竞赛活动中与教育局、广告公司及各方利益关系的协调、组织、执行。
2、初拟参赛规章：
Ø此次竞赛，家长须在随卷附函上签字，并随试卷一并交回，方可成为有效试卷；
Ø本次“洞庭毛记饭店杯”杯数学大奖赛，特设“洞庭毛记之星”10名，将予以大奖，以示鼓励；
Ø本次竞赛最终解释权归洞庭毛记饭店所有。
3、致家长的公开信：
尊敬的家长：
您好！
感谢您的孩子参与首届“洞庭毛记饭店杯”杯数学竞赛，同时也对您在这次数学竞赛中所给予的支持深表谢意，谢谢！
本着“重在参与”的精神，洞庭毛记饭店主办了这次数学竞赛，在全社会都在提倡“素质教育”的今天，一个优秀孩子的衡量标准已不单单是看学业成绩，更是一种能力与素质的体现。所以我们想要告诉您，在这次竞赛中，您的孩子无论是失败，抑或是成功，我们都希望您能够给予他一种肯定，肯定他在竞赛过程中所付出的一切努力，肯定他依然还是您心目中的骄傲，肯定您还能够一如既往的支持和鼓励他，让他时时刻刻都能感觉到您永远在背后鼓舞着他朝着自己的理想努力。
这种父母与孩子之间的情感，其实并不是谁都能够真正明了的。
因为这种情感，无论是一句话，一个眼神，一个微笑，一顿丰盛的晚餐，一件珍贵的礼物，一本有用的书……对孩子而言，都是一种信心，一种家人的关爱。
我们洞庭毛记饭店的员工也有很多都和您一样，有一个幸福的家庭，一个可爱的孩子。每一个为人父母的都希望自己的孩子在未来的岁月中，以一种平和的心态从容走过困难漫长的人生道路。
我们希望您能在人类情感如此脆弱的今天，能够培养出孩子的博爱、容忍、坚韧、诚实、胜不骄、败不馁的高贵品质，那时候，您是世界上最幸福的父母。
洞庭毛记饭店还年轻，才刚刚开始他的人生旅程，它像您的孩子一样有着很多的不足需要您的帮助改进，当您的孩子在这次数学竞赛中不论成败都全力以赴时，我们真诚的邀请您来洞庭毛记饭店，为我们提一条中肯的意见，也让我们对您和您的孩子之间的那种爱表示我们的尊重。
最后，预祝您的孩子在“洞庭毛记饭店”杯数学竞赛中取得优异的成绩。
顺祝您生活愉快，家庭幸福。
洞庭毛记饭店 敬上
2005年12月
效果预计：参加此次竞赛的学生为小学五、六年级，约几千余人，洞庭毛记饭店的宣传受众涉及到几千个家庭乃至更多，他们的长辈是最具潜力的客户群体所在，在常德这样的城市影响极广。更为宝贵的是洞庭毛记饭店拥有了一个拥有几千份，涉及到若干人，如生日等等资料非常详尽的资料库，十分便于以后工作的开展。
并且此次竞赛可以引起社会各界及新闻媒体的关注和争论，对于商业行为进入校园的现象各人看法肯定不一，有褒有贬。在一定程度上，能极大的提升洞庭毛记饭店的知名度，从家长的方面来讲，洞庭毛记饭店的美誉度也能由于赢得了他们的认同而反响较佳。
在达到需要的宣传效果上面，费用我们可以达到最省。
七、
开业促销优惠活动方案：
（酒店依据实际情况，由内部自行先拟订，后交广告公司协调，内容记入宣传用的媒体广告、宣传单张、“洞庭毛记饭店”文化画册、广告横幅、宣传条幅等物品内）
八、
常德洞庭毛记饭店开业庆典活动广告媒体的投放及安排：
在活动前10天（12月08日）订好《常德晚报》、《常德广播电视报》、《潇湘晨报·常德主页》等的广告位，并制作好广告稿件，预约电台、电视台、报纸的新闻采编，做好新闻报道准备工作，印制好准备派发的礼品袋、宣传资料。
1、报纸广告：
在《常德晚报》、《潇湘晨报·常德主页》、《常德广播电视报》提前订好广告位，设计精美的开业庆典宣传广告系列。（广告公司负责完成）
2、印制广告：“洞庭毛记饭店”文化画册、宣传单页、“洞庭毛记饭店”专用礼品袋……
3、常德人民广播电台交通频道电台广告：（具体待定、另案提供）
4、广告内容：（具体待定、另案提供）
附件一：
“常德洞庭毛记饭店开业庆典”媒体报价单
预计：伍万伍仟元整（￥55000.00）
（注：所有的广告活动及媒体的购买投放必须统一我们本次开业庆典的主题——“洞庭湘水亲·毛记迎嘉宾” 常德洞庭毛记饭店隆情开业庆典，在主题下进行生动的延伸、表现）
附件二：
“洞庭毛记饭店杯”常德市首届小学数学竞赛活动的费用待与教育局沟通后酒店自行估算，广告公司负责全程跟踪指导服务。期间涉及的费用按实际价格实报实销。
附件三：
“常德洞庭毛记饭店开业庆典”企划基本报价单
合计：叁万捌仟零捌拾元整（￥38080.00）
第六部分：项目的前期宣传方案及媒介购买方案
一、
“洞庭毛记饭店”进行宣传的说明：
宣传是把“洞庭毛记饭店”推向市场的一个过程，目的在于使顾客认识并深信“洞庭毛记饭店”的菜品和服务就是他们所需要的、喜欢的、能接受的，并促使他们主动的来消费。
值得一提的是一种新型的宣传手段——公共关系。做好公共关系工作有助于树立饭店在公众中的形象。（上面开业庆典方案中的数学竞赛方案就是我们“洞庭毛记饭店”进行公共关系宣传的第一步，以后的情况，视“洞庭毛记饭店”的发展步伐和需要以及市场的及时情况定）
二、/B>“洞庭毛记饭店”进行宣传后获取反馈信息的说明：
反馈是指顾客对“洞庭毛记饭店”的总体评价。这直接影响着“洞庭毛记饭店”利益的获得，因为顾客的评价直接影响着客源的数量。如果顾客对我们的饭店评价高于其他饭店，这样我们就在市场中树立了很好的形象，自然顾客盈门。否则就会门可罗雀。
要想有好的反馈信息，你就要让顾客觉得物有所值。也就是说，客人就餐完毕后认为不错，值得花那么多钱，这就是物有所值。这实际是对我们“洞庭毛记饭店”产品、价格、服务与文化氛围的综合评价。（此处考验我们“洞庭毛记饭店”的综合素质）
另外，我们还可以通过直接交谈的方式获得反馈信息。因此，培训和教导饭店的所有工作人员在顾客就餐后或间歇期间主动征求意见，了解顾客对饭店服务的评价。并及时反馈到礼品中心，便于客户详细档案的建立。
三、
“洞庭毛记饭店”的开业前期宣传方案：
具体内容见开业庆典方案
基本实物部分的设计制作项目如下：
1、宣传折页（DM单张）：开业庆典宣传用
2、礼品赠送/兑换方案折页或者小画册
3、“洞庭毛记饭店”文化画册（开业前因为时间执行的关系，暂缓设计执行，待开业后有相关素材了再补上）
4、“洞庭毛记饭店”专用礼品袋
四、
“洞庭毛记饭店”的前期宣传媒介购买方案：
具体内容见开业庆典方案
1、电台广告：
Ø常德人民广播电台交通频道：10秒版本整点报时
Ø鼎城人民广播电台交通频道：10秒版本整点报时
Ø华文音乐之声：30秒版本形象广告
2、印制广告：
ØDM、派发单张
3、电视广告：
Ø常德电视台图文频道：整版股市中缝、音乐压屏
4、报纸广告：
Ø《常德晚报》 1/4彩版各3次
Ø 《常德广播电视报》 1/4彩版各3次
Ø 《潇湘晨报·常德主页》 1/4彩版各3次
五、
有关“洞庭毛记饭店”管理的相关说明：
因为餐饮经营业务环节多，随意性强，手工操作比重大，所以管理的难度也大，稍有不慎，就会直接影响饭店的利润。所以，我们指定管理的基本原则：“管理保证经营，经营促进管理”。
要达到这一效果，特做如下几点说明：
1、保证
服务质量和菜点质量——服务质量的优劣反映出我们“洞庭毛记饭店”管理水平的高低。管理是一种群体文化，只有充分调动员工积极参与管理，增强凝聚力，才会达到“好的管理”境界。
2、提高员工的素质——招聘筛选和后续人力资源的挖掘、补充、储备
3、如何增强员工的凝聚力——福利、发展机遇、企业前景、团队文化建设
4、食品
成本，人力报酬，设备配置，水、电、气使用，餐具、用具、用品的损耗等等环节，“洞庭毛记饭店”的相关管理人员均应给予高度的重视。
5、 ……
第七部分：项目的
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