简单菜肴不简单制作---虾仁蒸蛋羹.

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简单菜肴不简单制作---虾仁蒸蛋羹.

作者：新闻部来源：职业餐饮网点击数：时间：2006-12-20 17:52:38

记得很多人问过,什么菜最难做?游走回答是家常菜,越简单的菜肴并不见得就好做.比如炒青菜,比如蛋炒饭,还有游走今天做的蒸蛋羹,要把蛋羹蒸熟了很容易,但是蒸好了不容易.今天游走就和大家探讨简单菜肴的不简单制作,大家都应该有类似的经历.

虾仁蒸蛋羹

原料:虾仁,鸡蛋,盐,鸡精,胡萝卜汁,葱花,温水.

制作:1)把鸡蛋打散.温水中加盐和鸡精搅拌均匀.2)把温水和鸡蛋加在一起拌均匀,然后把泡沫除干净,静置片刻.3)锅中加水,烧开后把鸡蛋液放入隔水蒸,但要把锅盖稍微的打开,以免气足,破坏蛋羹的口感.4)蒸到8成熟的时候,把虾仁放在蛋羹上,继续蒸到成熟取出,再撒上葱花,淋上胡萝卜汁即可食用.

菜肴特点:滑嫩鲜香,营养蛋羹.

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