忙碌了一整天,虽然腰酸腿疼,却也学到了不少东西,比书本上讲的要实际的多,也实用得多,看来实践确实是一件很重要的事,虽然是五星级酒店,但不免有些不尽人意之处.
服务行业,最多的是与顾客接触,所以,服务人员的个人素质很重要,首先,个人卫生要搞好,口气要时刻保持清新,衣着要保持洁净与工整,要避免佩戴首饰,以免与餐具发生接触,产生噪音,指甲要短,且不涂抹,让我质疑的是,这五星级酒店的员工服装实在不考究,在我看来,一个企业要创立品牌,就要用有自己的特色,所谓特色,是不同于其他酒店,且吸引人的地方,而这五星级的酒店,工作服却大众化,甚至很不入眼.
考究的工作服是向顾客展示酒店特色的最佳通道,更深刻的意义,是企业创立品牌的铺路石
除了客房部分,宴会是酒店最长受理的服务,一场完美的宴会不可缺少服务人员和管理人员的配合,身为管理人员,应该有随机应变的支配能力,尤其要留意细节,例如,在翻台的时候,怎样才会又快又好的迎接下一场宴会,都需要管理人员制定周密的交接方案,而不是单靠人力慌乱的收拾残局,起码要应用一些快捷的方法.
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