| 餐饮连锁经营策划方案(全聚德) |
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全聚德烤鸭股份有限公司
连锁经营方案设计
北大纵横管理咨询公司
2002年11月
项目调研情况介绍
外部调研
内部访谈
资料收集
人数
时间
单位或部门
累计访谈
32人
数拾人次
累计访谈
30人
数拾人次
百余篇
20天左右
20天左右
皇冠假日酒店
凯宾斯基饭店
麦当劳北京公司
肯德基北京公司
中国连锁协会
中国餐饮协会
万豪国际酒店管理集团
集团部分高层领导
加盟商
三大店
连锁部
配送中心
培训中心
行政部
中国经济信息网
中国连锁协会网
中国产业经济信息网
国研网
ISI
CHINAINFOBANK
……
天伦王朝饭店
巴国布衣
华天饮食集团
上海美林阁餐饮经营管理公司
蜀道集团谭鱼头投资有限公司
……
京信店
人事部
科技部
基建筹备处
综合业务部
兴业管理公司
营销部……
财务报告
人力资源报告
市场报告
餐饮行业报告
战略报告
组织结构人力资源
……
资料篇数
资料收集范围
北大资料库
餐饮行业年鉴
连锁经营年鉴
旅游行业年鉴
中国城市年鉴
中国消费年鉴
导 读
设计原则
公司法人治理结构设计
组织结构设计总体方案
部门分析和职责
连锁经营总部组织结构设计
模式现状
设计原则
模式设计方案
实施建议
连锁经营
模式设计
国内外连锁经营发展现状分析
中式正餐实行连锁经营分析
成功企业模式借鉴
内部分析
内外部分析
概述
资源与能力分析
全聚德的发展历史阶段划分 |
| ::相关软件:: |
酒店经营管理思路100条
酒店ISO管理手册
酒店“六常”管理法PPT
客房表格单据
客房服务PPT
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