怎么处理客人对菜不好的投诉?

     遇到这种问题真的不好办.
1.首先你要赔礼,不管是什么原因. 
2.如果酒店的食物是经过仔细清洗得话,那我就要提醒你可能是碰到地痞无赖了.我家的酒店遇到的几次情况全是那些无赖过来要钱的.他们会故意把事先准备的异物放入口中,甚至弄伤自己,然后找你投诉,这种人一般上来就会骂人,不给你解释的机会,毫无素质可言,而且当你提出上医院的话,他会主动提出私了.(其实他们主要的目的就是要钱),这时你有几种处理方法:一,坚持上医院,而且最好是附近的医院,有时有经验的医生会告诉你那伤根本都是故意弄出来的,甚至有时候医生直接就会认出他们.(我们家就碰到过,那些家伙经常光顾医院,医生都认识他们了.这也是前面为什么要坚持去最近医院的原因.) 二,如果你确定是无赖,直接报警就行了.三,你家某某在黑道上有朋友,呵呵,这个我就不说了. 
3.如果是真的因为你们的食物引起顾客受伤得话,那不用说,肯定是快速的送医院处理,赔礼道歉(诚恳的),饭钱最好是别要了.如果是一个讲道理的顾客的话,做到这步基本上就不会纠缠了.否则也许你要破点财... ... 
遇到这些事的时候不要急,千万不要乱了阵脚.你的沉着对坏人是一种打击,对其他的顾客是一种放心,对于受害人来说他也会比较安心.以上都是我自己得一点经验,你可以参考一点... 

首先要确定不是故意找茬而投诉。
当接到客人对菜品进行投诉时，首先要观察菜品是不是在直观上能发现问题，不如果发现不到什么问题的话，就要询问客人投诉的原因，比如是咸了还是淡了，还是其他什么问题，如果单纯的是口味方面有问题的话，应主动的按照客人的要求重新为顾客做一份，应该先安排厨房做，将做好的菜端出来上到客人桌上时，才能把之前投诉的那份菜拿走。一份菜的成本不过百分之30-40，在上一份的话，大不了扯平，不会亏本，所以还是应该尽量让客人满意，这样客人才会来第二次，第三次。

秉着一条原则处理客人投诉，客人对菜品或服务有意见，就是等于告诉你我下次还想来，“在酒店不会受到重大损失的情况下，尽量满足客人的所有要求”，真诚的对待客人的所有投诉。