关于瓶盖，请问你们都是怎么分配的呢？
悬赏: 10 积分 提问于：2011-05-18 01:14:44 点击数：
关于瓶盖，请问你们都是怎么分配的呢？
酒水的暗箱操作和不正当竞争从来就没有消停过，当然对我们酒店来讲何乐不为呢？
反正羊毛出在羊身上也不是我们身上。我们只管卖了酒水还收提成。
但是头疼的也是，服务员总是因为瓶盖而争风吃醋，由于是根据各自房间酒水消费的多少而决定月底能拿到多少瓶盖提成，所以好的房间和大的房间自然就是服务员所最希望看的。但小房间怎么办？包括散台大厅谁都不愿意去，因为散台大厅酒水卖的少。卖的好的房间一个月酒水瓶盖提成就能拿到1000--1500 再加上工资，服务员每个月能拿到2000多，比楼层的主管都多。我们的提成是酒店服务员5/5开
出现的问题是：
1.服务员争房间和楼层，包括搞关系看好的房间。
2.服务员和前台串通，把有消费能力的客人安排到自己房间。
3.服务员为了多卖酒水有强行推销的倾向，或者告诉客人哪种酒水估清为的是卖瓶盖提成高的酒水。
4.服务员面对消费酒水高的客人服务积极性特高，非常高，对平时酒水消费少的客人爱搭不理消极服务。
请大家谈谈你们酒店的瓶盖是怎么分配平衡的呢？
面对以上四个状况该怎么去权衡呢？
(共 1 个回答) 网友回答
您好：看了上述您的说法，我来说说我们酒店对酒瓶盖的处理方式，仅供参考。我们酒店是每餐完毕后，由各楼层领班根据本餐菜单客人用酒水的情况，统一回收到吧台，然后由吧台主管进行核对无误后，填写当日酒瓶盖回收记录，并由领班签字确认。每一个月对现一次，对现后由前厅经理统一分配，前厅所有成员每人有份，不存在包房或大厅的区别，迎宾员、保洁员都有，对现金额少时，会一律一平分，（没有领班、主管等领导级别的区分）在对现金额高时，会有优秀员工、一般员工的区别对待，这样一来员工们也会在平时工作中注意自己的行为方式，也不会存在只有人愿意订包间的台，而大厅没人愿意订的情况了。