营业经理的具体工作是什么?
悬赏: 10 积分 提问于：2011-11-19 01:17:43 点击数：
我刚来到一间刚开业的大型酒楼做了营业经理 但是由于我以前一直都是做楼面的 没怎么接触过营业部 所以我想问的是营业部具体需要做些什么工作？？？欢迎同行的朋友们加我Q 方便大家互相交流 517994302
提问者： 匿名最佳答案
工作内容:
1. 与厨房行政总厨保持沟通，展开良好合作关系。
2. 监控厨房原材料等损耗及出品质量。
3. 对采购成本及质量的监控。
4. 对采购、验收和储存的管理。
5. 制定每日营业收入表。
6. 制定每月《营业月结表》。
7. 制定《营业沽清表》。
8. 制定营业走势一览表。
9. 搞好良好的公共关系，争取客源。
10. 按季节和时段更换编写新菜式，并积极推广。
11. 制定营销策略。
12. 参与酒店的广告策划。
13. 参与酒店的行政管理。
14. 制定《客人就餐反馈意见表》。
15.收集客人对色、香、味、形等出品口味信息，反馈给厨房部门，对营销指引，作厨房出品智囊。
1. 与厨房行政总厨保持沟通，展开良好合作关系。
2. 监控厨房原材料等损耗及出品质量。
3. 对采购成本及质量的监控。
4. 对采购、验收和储存的管理。
5. 制定每日营业收入表。
6. 制定每月《营业月结表》。
7. 制定《营业沽清表》。
8. 制定营业走势一览表。
9. 搞好良好的公共关系，争取客源。
10. 按季节和时段更换编写新菜式，并积极推广。
11. 制定营销策略。
12. 参与酒店的广告策划。
13. 参与酒店的行政管理。
14. 制定《客人就餐反馈意见表》。
15.收集客人对色、香、味、形等出品口味信息，反馈给厨房部门，对营销指引，作厨房出品智囊。
回答者：
厨师 -
11-19 20:40
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