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    餐饮理论知识作业题

    1.宴会按规格不同可分为 _______ _______ _______ _______。 2.宴会服务的准备工作中,“三了解”是指了解宾客 _

    服务员工资考核标准

    服务员工资考核标准 一、KPI(出勤率)占权重的40% 1、递送物品不使用托盘者一次扣5分。 6、站位不规范,一次扣2分。 7、准备工作不到位,出现空档一次扣5分。

    传菜部开市收市工作流程

      一、传菜部开市工作流程:   1、开会点到、吃饭、分配工作;

    餐饮服务人员晨检制度

     餐饮行业是一个比较特殊的行业,其从业人员的健康非常重要。为此,餐饮企业要建立完善是晨检制度,对从业人员的健康情况进行检查确认。下面是一份《餐饮服务人员晨检制度》,供参考。

    餐饮点菜师岗位轮训内容

      要成为专业的点菜师,除了要掌握点菜服务技能,还要熟悉服务体系、厨务体系、行政体系的知识。因此,点菜师岗位轮训是很有必要的。下面为大家介绍餐饮点菜师岗位轮训的内容,供参考。

    等菜时间的失败案例分析

      餐饮行业是靠以人为本的服务支撑着的,所以餐饮服务的细节就至关重要,需要认真对待,例如“让客人等10分钟的菜品,却骗客户说只需等4分钟”这种关于等待时间的谎言服务,

    服务员点菜环节培训

     点菜环节是餐饮服务中的重要一环,关系着餐厅的收入与客人的满意度。因此,服务员要慎重处理点菜环节,为客人提供最一流的服务。

    餐厅服务员职业道德规范

    餐厅服务员培训之职业道德 为了能更好地提供优质的服务,每一个餐厅服务员都必须遵守一定的职业道德规范。以下就是餐厅服务员职业道德规范的主要内容:

    当“冷”大副遭遇夜半风波

      说起大副吴兵,大家的第一反应就是:不苟言笑。不熟悉他的时候,会觉得他很 “冷”。可是,与他有了进一步的接触就会发现,在他的外冷之下有着一颗热忱的心。而且,在面对客人的问题,他的处理总是够冷静。

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