主动给顾客增减餐具,倒茶水,撤筷套,给菜单,然后向顾客介绍自己“你们好,我是服务员XXX,很高兴为你们服务,可以开始点菜吗?”
餐厅服务人员在工作中应注意自己的仪态,它不但是自我尊重和尊重他人的表现,也能反映出一位服务人员的工作态度和责任感。下面给大家介绍一下服务人员正确的礼仪站姿。
餐厅服务人员直接接触宾客,对客人进行面对面的服务,一举一动、一言一行都会在宾客心目中产生印象。餐厅的装饰、设施、陈设等都处于静态,惟有身着端庄漂亮工作服的服务人员呈现动态,而动态的事物最容易引起人们…
员工培训计划是指一定组织为开展业务及培育人才的需要,采用各种方式对员工进行有目的、有计划的培养和训练的管理活动,其目标是使员工不断的更新知识,开拓技能,改进员工的动机、态度和行为,是企业适应新的要求…
餐厅服务最讲究的就是服务员的服务细节,如果服务员的行为不够卫生,会极大影响顾客的食欲和好感。那么餐厅服务员的坏习惯都有哪些呢?
上菜服务是餐饮服务中的重要一环,对客人的满意度有很大的影响。因此,餐饮店必须做好上菜服务。
1.上菜标准:
1)服务员要掌握客人大致点菜时间,留意上菜速度,及时为客人上菜;
2)上菜后,应核对台号、菜名,…
2010年 月 日 得 分: 姓 名:
一、 选择题:(共15题,每题2分,共计30分)
1、酒店员工上班的时间应穿( )
第一部分 酒店综合知识
一. 填空题(16分)
1. 酒店(Hotel)起源于法国,原意是指 ,西方酒店业发展进程经历了四个阶段 、 、 __________及新型饭店时期。
依据辅导计划,主管可以在每周或每月定期了解新人学习和适应情况,也应该不时和新人面谈,沟通彼此的想法,修正不适当的部分。通过这种方式,主管不需要全天候“监视”新人的所作所为,信任也能培养新人对自己工…
餐厅服务员操作技能训练的“三步曲” 餐厅服务员的操作技能是餐厅服务员在服务中表现在客人面前的实际活动方式,它包括托盘操作、口布折花操作、中西餐斟酒操作、摆台操作、铺台布操作、上菜和分菜操作等等。