记者了解到，这次监督抽检，卫生监督部门总共抽取了6家餐饮单位，抽检食用动物油脂、食用植物油共10份样品，有关人员对这些食用油的酸价和过氧化值指标检验，抽检合格率达到90%，其中有1家餐饮单位自制的动物油脂过氧化值超标，卫生部门进行了处理，并积极帮助查找分析原因。