|
午后的阳光透过香格里拉金粤花园酒楼４层的玻璃窗洒落在一位儒雅大方的中年女子身上。她从办公桌后的书橱里取出相机和广州顺德美食节的资料，放进ＬＶ手袋里。然后坐电梯，驾驶那辆本田Odyssey直至机场，为她的叶氏酒店寻找“不断补充的新鲜养分”。
她叫邵明君，眼下名片上的头衔是：合肥叶氏酒店管理集团有限公司总经理。“叶氏目前正朝第二个十年走去，发展最高台商务酒楼品牌，并逐步向全国推广。‘香格里拉’只能说是叶氏使用的一个名称而非品牌，没有竞争优势。”“如今的我与十几年前一样，没什么变化，本质上的。洋房，名车，这些都是物质上的。”本报记者日前走进邵明君，聆听一位中年女士讲述自己与她的“香格里拉”的传奇经历。
烹制徽味“满汉全席”
采访从徽菜开始，邵明君说，叶氏是本土企业，主菜系自然是徽菜，从1992年最早营业的一个店开始就是如此。
“当时那家饭店是我新房拆了改建的，只有三间房，6张散台和3个包厢，取名‘香格里拉酒廊’。”邵说之所以取名为“香格里拉酒廊”，只是因为当时觉得“香格里拉”这个名字比较好听，并无他意。“没想到一经推出生意就特别好，就餐需要排队，当时的合肥市长车俊也来排过队。”邵说，在合肥1990年代初，主营徽菜的酒店并非“香格里拉酒廊”一家，已经有点竞争。
邵明君：合肥叶氏酒店管理集团有限公司总经理
邵明君公开承认：香格里拉酒廊是她掘得的第一桶金，也是她扩张的起点。
“接下来的连锁扩张中，不少分店，主要还是以徽菜为主，同时也融合了粤菜和湘菜。”邵明君说，“徽菜的奥妙在烧工上，不是急火，而是小火烹饪，能将原料入味至菜本身。这一点，与湘菜的干辣和川菜有本质区别。” [1] [2] [3] [4] 下一页
|
